Une bonne soupe réconfortante et délicatement épicée , un velouté de potiron avec des épices cajun (j'achète un mélange tout prêt de la marque Bedros qui est super sympa mais on en trouve chez d'autres épiciers , vous pouvez même faire votre propre mélange il vous faudra :thym, oignon rose , ail, paprika, origan, poivre noir, graines de moutarde, piment fort, cumin ).
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
- une tranche de 400 grammes de potiron environ
- un poireau
- 1 panais
- 1 carotte
- 1 c à soupe d'épices cajun
- 30 grammes de beurre
- sel
Faites revenir le poireau émincé dans le beurre , ajoutez le panais et les carottes en rondelles , puis le potiron en cubes de 2 cm de côté.
Ajoutez les épices , enrobez bien les légumes.
Salez et couvrez d'eau à hauteur.
Faites cuire pendant 25 minutes et mixez le tout au mixeur plongeant.
Servez bien chaud saupoudré d'une pincée d'épices.
Régalez vous.
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