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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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Cecotec - Ollas GM

dimanche 31 août 2014

haricots verts en salade avec jambon cru , maïs, tomates cerise , olives noires et buche de chèvre.

J'ai la chance d'avoir des amis qui ont des jardins et qui sont super généreux , cette année à priori le haricot vert donne bien , (la courgette aussi mais là n'est pas la question ^^ )
Et comme on m'a gentiment offert des haricots verts frais du jardin je les ai de suite cuits , et j'adore les assaisonner encore tièdes avec une bonne vinaigrette et quelques autres ingrédients pour en faire une délicieuse salade repas.




Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 600 grammes de haricots verts cuits et encore tièdes
- 8 tranches de jambon cru
- 1 boite de maïs en grain
- 200 grammes de tomates cerises
- 1 buche de chèvre
- une vingtaine d'olives noires
- 1 c à soupe de moutarde douce
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre du moulin.

Commencez par émulsionner dans un bol la moutarde avec le sel et le poivre et le vinaigre, puis ajoutez l'huile d'olive tout en fouettant.

Dans un grand saladier déposez le maïs , les tomates cerises coupées en deux , les olives et les haricots verts.
Arrosez avec la sauce , mélangez , répartissez dans les assiettes.

Déposez sur chaque assiette deux tranches de jambon cru chiffonné , et deux belles tranches de buche de chèvre.

Servez de suite.



Régalez vous.
 

vendredi 29 août 2014

Soupe froide de pêches jaunes , pastèque , piment et pain d'épices.

Le gaspacho c'est bon , j'adore , mais il faut savoir varier les plaisir , et les soupes froides sont une bonne façon de faire manger des légumes et/ou des fruits à ceux qui les boudent parfois un peu dans l'assiette, si c'est mixé on le voit moins le vert ^^

Je vous propose donc de réaliser une délicieuse soupe froide à base de pêches jaunes et de pastèque , avec un petit gout d'épices pour réveiller tout ça .



Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 4 pêches jaunes
- 1 belle tranche de pastèque
- 4 tranches de pain d'épices
- 2 c à soupe d'huile d'olive à l'orange
- 1 c à soupe de sauce sakari douce
- 1 c à café d'ail en poudre
- sel et poivre du moulin

Dans le bol du blender déposez les pêches pelées , la pastèque en cubes et sans ses pépins , 2 tranches de pain d'épices (pas trop sucré c'est mieux) , les épices  , salez et poivrez.

Mixez le tout pendant environ 2 minutes , jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.

Faites griller les tranches de pain d'épices restant et coupez les en cubes.

Servez la soupe bien froide avec les cubes de pain d'épices grillé et un trait d'huile d'olive à l'orange.


Régalez vous.

Pour la sauce sakari de mon partenaire Petricorena on va ici ou dans son Intermarché le plus proche

Pour l'huile d'olive à l'orange de mon partenaire Italiamore on va

all in a cocotte minute pasta (fettucine à la ratatouille)

Le titre est un clin d’œil aux recettes de all in a pan pasta (tout dans la poêle pour les non anglophones) qu'on a vu fleurir un peu partout sur les blogs cuisine.

Et j'avoue , c'est pratique et savoureux de faire cuire ses pâtes dans la garniture qui les accompagne.


Il me restait un peu de ratatouille maison dans ma cocotte, mais pas assez pour nourrir mes deux ados ... qu' à cela ne tienne, des pâtes ils ne disent jamais non ^^



Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 


- 300 à 400 grammes de fettucine
- un reste de ratatouille maison (recette ici: http://keskonmangemaman.blogspot.fr/2014/08/omelette-au-fromage-la-ratatouille.html )
- 50 cl d'eau
- du basilic haché 
- 100 grammes de parmesan râpé
- sel

Dans votre cocotte délayez la ratatouille avec 50 cl d'eau , salez modérément.

Faites chauffer jusqu'à l'ébullition et jetez vos pâtes en pluie dans le bouillon de ratatouille , remuez régulièrement , attention ça risque d'accrocher au fond , laissez cuire vos pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet , elles doivent avoir absorbé tout le liquide de cuisson.

Ajoutez le basilic haché et remuez pour le repartir dans les pâtes.

Servez une belle assiette de fetuccine à la ratatouille , pour ceux qui aiment saupoudrez généreusement de parmesan.


Régalez vous.

Omelette au fromage à la ratatouille

J'aime les légumes d'été , tout particulièrement quand on les associe entre eux pour faire une délicieuse ratatouille, et comme j'avais encore de ces merveilleuses courgettes et de belles aubergines italiennes à la peau fine et violet clair (la variété ronde , plus ferme et à mon gout plus savoureuse , moins acide que la variété traditionnelle longue à la peau violet foncé )nous voici lancés pour une ratatouille (et quand j'en fais j'en fais en grande quantité , donc dans ma cocotte minute , sans son couvercle, parce qu'il me faut un grand récipient).



Pour 8 portions vous aurez besoin de :


- 800 grammes de courgettes
- 500 grammes d'aubergines
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons blancs (avec leur tige)
- 100 grammes de lardons fumés (la botte secrète de ma mamie pour faire manger de la ratatouille aux plus récalcitrants anti légumes)
- 1 c à soupe d'herbe de Provence
- 1 brique de coulis de tomates ou de bonnes tomates type cœur de bœuf ou cornue des Andes ou olivettes (charnue pas trop d'eau , peu de pépins)
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin.
et pour l'omelette : 
-8 œufs
- 120 grammes d'emmenthal râpé
- sel et poivre du moulin
- 25 grammes de beurre + 1 c à café d'huile neutre.


Dans votre cocotte  faites chauffer l'huile d'olive , faites y revenir les oignons émincés (le vert aussi) avec les lardons.
Ajoutez les poivrons émincés pas trop fin.
Puis l'aubergine coupée en cubes .Si  les légumes attachent au fond de la cocotte ajoutez un peu d'huile d'olive.
Faites revenir la courgette coupée en morceaux réguliers , après avoir ôté les graines (moi je laisse la peau , on peut l’ôter si on préfère).
Quand tous vos légumes ont sauté 5 minutes ajoutez soit les tomates pelées épépinées et coupées en morceaux , soit le coulis de tomates .

Ajoutez les herbes de Provence , salez et poivrez , et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes , personnellement j'aime mes légumes encore un peu croquants , si vous les aimez fondants prolongez la cuisson d'au moins 15 minutes.


Pendant ce temps la battez les œufs avec du sel et du poivre et 2 c à soupe d'eau (ou de lait).
Faites chauffer une poêle avec le beurre et l'huile.
Versez y les œufs battus et laissez l'omelette prendre.
Quand elle est presque prise ajoutez le fromage râpé et rabattez une moitié sur l'autre pour emprisonner le fromage , laissez cuire encore 2 à 3 minutes le temps que le fromage râpé fonde au cœur de l'omelette.

Servez une belle portion de ratatouille avec une part de votre omelette au fromage.


Régalez vous.

Bon anniversaire ma fille (même si tu es chez ton papa)

Cette année encore ma fille était chez son père le jour de son anniversaire , un peu triste la maman que je suis pour se changer les idées* a décidé de lui faire quand même un gâteau d'anniversaire , et c'est mes collègues qui ont fait les gouteurs ^^ .

Gâteau moelleux aux pèches , figues sèches , cranberries amandes et rhum, glaçage vanille aux perles de sucre coloré



Pour 12 parts vous aurez besoin de : 

- 200 grammes de sucre
- 250 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de crème liquide
- 3 œufs entiers
- 5 cl de rhum brun
- 6 oreillons de pêches au sirop
- 8 figues sèches moelleuses
- 1 poignée de cranberries séchées (100 grammes à peu près)
- 100 grammes d'amandes effilées
- 100 grammes de glaçage à la vanille
- 2 c à soupe de perles de sucre coloré

Dans un grand saladier déposez le sucre la farine et la levure , mélangez.
Ajoutez les œufs entiers , la crème liquide et le rhum.
Battez au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse pendant 3 minutes. 

Coupez vos oreillons de pêches en quartiers, les figues en morceaux , et ajoutez les à la préparation , avec les cranberries et les amandes effilées.

Déposez la préparation dans un moule à charnière garni d'un papier cuisson.

Enfournez à four chaud th 6(180°) pour 30 minutes.

Laissez refroidir un peu , faites chauffer au micro onde le glaçage à la vanille.

Coulez le sur le gâteau refroidi et lissez avec le dos d'une cuillère, saupoudrez de perles en sucre coloré avant que le glaçage ne fige complètement.

Ôtez la partie amovible et laissez le glaçage descendre un peu sur les bords du gâteau.




On peut varier les fruits , et pour ceux qui n'aimeraient pas le gout du rhum le remplacer par de la liqueur d'amandes ou tout simplement de l'eau de fleur d'oranger.



Régalez vous.


* rien ne me met de meilleure humeur que de faire de la pâtisserie.

jeudi 28 août 2014

Concombre sauce yaourt à la grecque , cumin et persil

On est pas loin du tzaziki , ou du raïta , le concombre aime les sauces au yaourt et les épices , et puis avec un bout de pain oriental (recette ici  ) à la semoule pour tremper dans la sauce au yaourt c'est juste une super entrée (ou un repas super light)

.


Pour 4 personnes (entrée) vous aurez besoin de : 

- 1 concombre
- 2 yaourts à la grecque
- 1/2 botte de persil plat
- 1 c à soupe de cumin en poudre
- 1 oignon blanc et sa tige
- 1 c à café de poudre d'ail
- sel et poivre du moulin.

Lavez le concombre , coupez le en 4 et ôtez les graines.
Râpez le à la râpe à gros trous.
Essorez le dans un linge jusqu'à ce qu'il ne rende plus d'eau.

Préparez la sauce en battant le yaourt avec le cumin , l'ail , le persil ciselé , l'oignon émincé finement , du sel et du poivre .

Si vous tolérez bien l'ail prenez en deux gousses que vous râperez avec une râpe à gingembre (et dans ce cas la ne mettez pas l'ail en poudre).

Mélangez la sauce avec votre concombre et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

Servez bien frais.


Régalez vous.

Salade mesclun aux courgettes jaunes et vertes, noisettes concassées grillées

Les courgettes c'est aussi très bon cru, les toutes fines, toutes jeunes qui n'ont pas beaucoup de graines , il suffit d'un épluche légume (ou d'une mandoline pour les mieux équipées) et vous pourrez faire des fines bandes/tagliatelles  de courgettes crue et vous régaler .

La courgette crue je trouve que ça a un petit gout de noisette qu'on va renforcer avec des noisettes concassées légèrement torréfiées dans une poêle.




Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 1 mélange mesclun de jeunes pousses ( 200 grammes )
- 2 courgettes jaunes jeunes (les jaunes sont plus douces)
- 2 courgettes vertes jeunes
- 100 grammes de noisettes
- 1 citron vert
- 2 c à soupe d'huile d'olive fruitée
- sel et poivre du moulin.

Détaillez de fines bandes de courgettes sans jamais aller jusqu'aux graines , arrosez les de jus de citron vert.

Mélangez avec le mesclun , arrosez d'huile d'olive.

Concassez vos noisettes dans un mortier , faites les légèrement dorer dans une poêle à feu vif et sans matières grasses pendant environ 2 minutes en remuant régulièrement.

Mélangez votre salade , ajoutez un tour de moulin à poivre et un peu de sel , déposez dans une jolie assiette , ajoutez quelques noisettes concassées et servez rapidement.

Cet salade peu servir d'entrée , ou se servir en accompagnement d'une viande blanche , ou avec du fromage , à vous de voir.



Régalez vous.

Bavarois express , citron mangue passion chocolat blanc

J'ai un truc de feignasse pour simplifier la préparation du bavarois.Je zappe l'étape biscuit sous la mousse en utilisant un gâteau du commerce que je tranche finement et que je dispose au fond de mon moule à charnières , je sais c'est mal , mais avec cette solution préparer un bavarois prend environ 15 minutes... qui dit mieux ?



Pour 12 personnes vous aurez besoin de : 

- 1 gâteau type cake/quatre quart / gâteau à la pâte d'amande au citron (ou vanille c'est bien aussi)
- 50 cl de crème liquide 
- 200 grammes de mascarpone
- 24 grammes de gélatine (qu'on peut remplacer par 4 grammes d'agar agar , mais j'aime moins la texture finale)
-2 boites de mangues au sirop 
-10 cl de jus de la passion
- 120 grammes de chocolat blanc
- perles de sucre colorées (option)



-1 moule à charnières
- 1 robot pâtissier (à défaut un batteur électrique)
- 1 mixeur

Allez c'est parti et cela va aller très vite ^^

Coupez le gâteau en fines tranches régulières et garnissez en le fond de votre moule à charnières (le mien est carré c'est pratique pour faire des jolies parts après). Tassez bien.



Dans le bol de votre robot patissier mettez la crème et le mascarpone , commencez à vitesse lente , puis augmentez la vitesse progressivement jusqu'à obtenir une crème fouettée très ferme.
Pendant ce temps la déposez 18 grammes de gélatine dans de l'eau froide , pour la faire ramollir , faites chauffer 10 cl du sirop des mangues , une fois la gélatine ramollie , faites la fondre dans le sirop chaud.
Égouttez les mangues et mixez les en une purée fine, ajoutez le sirop avec la gélatine à la purée de mangues.
Mélangez délicatement en soulevant la masse avec une maryse , du bord vers le centre et en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque coup de spatule, la purée de mangue gélifiée à la chantilly, et versez la mousse obtenue dans votre moule à charnières.

Hop 12 heures minimum au frigo.

Faites ramollir dans de l'eau froide les 6 grammes de gelatine restants.
Faites chauffer le jus de fruits de la passion , faites y fondre la gelatine essorée.
Râpez le chocolat blanc et ajoutez le au jus gelifié encore chaud , remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
Coulez votre miroir chocolat blanc passion sur la mousse à la mangue.
Saupoudrez de perles de sucre.
Laissez prendre au moins 1 heure au froid.

Passez un  couteau tout le tour du moule , et ouvrez la charnière , hop démoulage facile.



Servez bien frais, on peut ajouter de la mangue fraiche en salade avec le gâteau, et pour ceux qui n'aimeraient pas la mangue  on peut aussi préparer ce bavarois avec des pêches ou des abricots au sirop, c'est tout aussi délicieux.


Régalez vous .


 

mercredi 27 août 2014

Pain dépices maison

Il y a quelques temps j'ai fait un échange de colis gourmands avec une charmante jeune femme originaire des Vosges, dans mon colis elle m'a envoyé une préparation pour pain d'épices qui est resté un moment sur mon plan de travail , j'attendais une visite de ma sœur pour le réaliser , elle m'avait dit qu'elle en voulait , comme elle est quelques jours parmi nous j'ai réalisé ce délicieux (quoi que fort en anis peut être ) pain d'épices.




Pour 10 personnes vous aurez besoin de : 

- 500 grammes de préparation pour pain d'épices Moulin de Nomexy 
Que vous pouvez remplacer par 100 grammes de sucre  et 290 grammes de farine t 55,  100 grammes de farine de seigle , 1 sachet de levure chimique , et 1 c à soupe (+/-, selon votre gout) d'épices pour pain d'épices choisissez parmi les suivantes et faites votre mélange , ou une préparation d'épices du commerce à vous de voir , au choix donc: cannelle clou de girofle  gingembre cardamome anis coriandre , le tout moulu fin.
- 10 c à soupe d'huile de tournesol
- 10 c à soupe de miel (du limousin pour moi)
- 10 c à soupe de jus de fruit de la passion (ou autre jus acidulé)
- 2 œufs entiers


Mettez les ingrédients dans un saladier et battez le tout au batteur électrique pendant 3 minutes .

Beurrez un moule à cake.

Garnissez le avec votre préparation aux épices.

Enfournez à four froid* th 4/5 pour environ 45 minutes de cuisson.

* c'est important de commencer la cuisson dans un four froid si vous voulez garder son moelleux à votre pain d'épice.

Démoulez , laissez refroidir sur une grille.



Dégustez tiède , ou froid, nature , ou avec du beurre et du miel (oops i dit it again) , voire pour faire des toasts salés avec du confit d'oignons au curry de la maison Andrésy , du jambon cru et de la buche de chèvre, un délice sucré salé.



Régalez vous.

mardi 26 août 2014

Terrine de poulet aux abricots secs , muscat et estragon

Si comme moi vous aimez le poulet , voici une façon originale de le cuisiner , qui devrait plaire à tous ceux qui aiment le sucré salé , une excellente recette à emmener en pique nique (d'ailleurs à ce propos échange temps détestable contre temps d'été stable ^^  faire offre en commentaire :p)




Pour 8 personnes vous aurez besoin de : 

- 600 grammes de blanc de poulet
- 12 grandes tranches de jambon cru
- 125 grammes d'abricots secs
-10 cl de muscat de Rivesaltes
- 100 grammes de chapelure de pain
- 2 œufs entiers
- 1/2 bouquet de persil plat
- 1/2 bouquet d'estragon frais.
- 1 oignon haché fin
- 30 grammes de beurre
- sel et poivre du moulin .



Hachez l'oignon et faites le revenir , après l'avoir salé et poivré , sans coloration dans le beurre.
Hachez le poulet, assez finement .
Hachez le persil et l'estragon.
Hachez les abricots secs.Laissez les mariner 30 minutes dans le Muscat.



Dans un grand saladier mettez tous vos ingrédients hachés , le Muscat de macération , avec les œufs et la chapelure de pain et mélangez le tout (après avoir laissé l'oignon refroidir , sinon on se brule les doigts ... j'en ai fait l'expérience ^^ ) .



Chemisez un moule à cake avec les tranches de jambon cru.

Déposez votre hachis dans le moule.



Faites cuire 45 minutes à 1 heure th 6 (180°) .



Laissez refroidir et se raffermir 12 heures au frais.



Servez bien frais avec une salade mesclun par exemple.


Régalez vous.




Ananas rôti caramélisé à la cassonade

Un petit dessert facile à faire , qui plait beaucoup à la maison, si vous voulez vous pouvez parsemer votre ananas de feuilles de thym citron ou de verveine si vous en avez  , c'est délicieux .



Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 


- 1 ananas mur à point *
- 40 grammes de beurre demi sel
- 80 grammes de cassonade

Coupez la base et le plumet de l'ananas , puis glissez le couteau de haut en bas en ôtant la peau de l'ananas , coupez en suffisamment pour ôter les yeux , si jamais vous avez le temps voici une chouette vidéo de Papilles & Pupilles  qui vous explique comment faire ça comme un grand chef article ici

Une fois que vous avez ôté tous les yeux , coupez votre ananas en 4 et ôtez le bois (partie dure au centre, moi j'adore la mâchonner , mais c'est mieux de l'enlever).

Dans une poêle faites fondre le beurre demi sel , et déposez votre ananas en quartier , puis saupoudrez le avec la cassonade.

Rôtissez votre ananas sur toutes ses faces , dans la poêle le jus de l'ananas se mélange avec le beurre et le sucre pour faire une sauce qui épaissit doucement , nappez votre ananas avec. Si vous aimez vous pouvez y ajouter une larme de rhum vieux.

Servez tiède , avec une boule de glace rhum raisin par exemple c'est juste divin.


Régalez vous. 

* le truc pour savoir si l'ananas est mur : tirez sur une des feuilles en haut du plumet , si elle vient sans effort , c'est bon , vous pouvez manger votre ananas , l'odeur est aussi une bonne option , un ananas mur a une délicieuse odeur sucrée.

dimanche 24 août 2014

Pain à la semoule façon pain bagnat

Un délice pour mes enfants, une solution pratique pour faire des sandwichs tip top , le pain oriental à la semoule , je trouve que sa mie fine et aérienne donne du moelleux comme le pain de mie , mais en meilleur car la croute est légèrement croustillante , en tous cas c'est un régal, encore plus bien garni comme un pain bagnat à partager.



Pour le pain vous aurez besoin de : 

- 300 grammes de semoule fine
- 200 grammes de farine
- 10 grammes de levure de boulanger fraiche
- 300 ml d'eau tiède
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café de sucre 
- 1 pincée de sel
pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- des graines de sésame ou de pavot (ou multigraines pour pain)

Mettre les ingrédients dans cet ordre dans le pétrin ou la machine à pain (MAP  pour ma part) , l'eau avec la levure et le sucre, farine ,semoule , huile et enfin sel.

Programme pâte , environ 1 h 30 pétrissage et levée compris.

Sortez la pâte de la machine , dégazez la pâte en la pétrissant 5 minutes, séparez la pâte en 2 à 4 pâtons suivant la taille de pain que vous voulez obtenir.

Si vous optez pour la version au robot , l'ordre sera le même , pétrissez bien votre pâte , puis laissez la lever dans un saladier huilé dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Pour une version à la main , mettre la levure dans l'eau avec le sucre. Mélanger farine et semoule , faire un puits , incorporer l'eau petit a petit en ajoutant au fur et à mesure le mélange de farine et de semoule , puis ajouter l'huile d'olive et la pincée de sel , et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique et plus collante (environ 10 à 15 minutes ) , c'est ce qui fera la légèreté et le moelleux de votre pain , ne zappez pas cette étape sinon ce sera nettement moins bon.Même principe qu'avez le robot une fois pétrie la pâte repose au tiède sous un linge pour doubler de volume , puis on suit la recette pour le façonnage .

Déposez sur une plaque huilée et laissez pousser à nouveau sous un linge , quand la pâte a de nouveau gonflé (30-45 minutes suivant la température de la pièce) faites des incisions sur la pâte (un carré ) passez le jaune d’œuf mélangé avec de l'eau sur la surface du pain et saupoudrez de graines (un mélange de graines pour moi , mais pavot , ou lin , ou sésame c'est bien aussi).

Enfournez dans le four chaud th 6 (180 ° ) pour environ 20 jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
Laissez refroidir sur une grille.

Pour le pain oriental façon pain bagnat pour 4 personnes vous aurez besoin de  : 

- 1 boite de thon de 400 grammes  
- 4 c à soupe de mayonnaise
- 1/2 concombre
- 1/4 de laitue iceberg
- 20 tomates cerises (environ) 
- 1 oignon blanc
- 4 œufs durs 
- 1 filet d'huile d'olive

Mélangez le thon émietté avec la mayonnaise , émincez l'oignon blanc , coupez les tomates cerises en deux , le concombre en rondelles fines .
Écalez les œufs durs et coupez les en rondelles.
Ouvrez le pain en deux , arrosez chaque coté d' huile d'olive , déposez le thon , la salade en lanières , le concombre , les tomates cerises et les rondelles d’œuf, refermez votre pain bagnat.

Coupez votre pain en 4 , écoutez bien on entend les cigales :p.


Régalez vous.

samedi 23 août 2014

Foodreporter : le King Long à Limoges , testé et approuvé by Keskonmangemaman

J'ai tendance à dire que c'est ma cantine , tellement j'ai plaisir à y manger les jours ou je n'ai pas envie de passer derrière les fourneaux , un choix abondant de variétés de plats asiatiques, le tout bien frais , un restaurant pratique si vous ne voulez pas attendre longtemps , un buffet à volonté à petit prix avec des plats savoureux et fraichement préparés (en effet vu le nombre de personnes qui prennent leurs repas les plats n'ont pas le temps d'attendre , il faut même parfois attendre les plats :p , mais dans l'ensemble tous les choix proposés sont garnis et regarnis rapidement ).

Alors oui ce n'est pas un restaurant gastronomique , mais ce n'est pas non plus ce qu'il prétend être , et surtout pour  11 euros 20 le midi c'est mieux que le Mac Do ou le KFC , en tous cas mes enfants préfèrent , et comme nous aimons tous la cuisine asiatique à la maison c'est une bonne solution pour leur faire plaisir (je ne parle pas non plus de haute gastronomie asiatique , pour cela visez plutôt les restaurants traditionnels ne proposant pas de buffet :) )


Les photos parlent d'elles même, et je suis loin d'avoir pris le temps de photographier tout le buffet .

 Sushis saumon et thon , makis saumon avocat , et thon
Bouchées vapeur, beignets de crabe et raviolis cantonnais frits
 Crevettes Saint Jacques et calmars sauce au piment et riz cantonais
 Brochettes teriyaki et ailes de poulet frites au piment
 Litchees , nougats et biscuits au sésame

Il y a deux établissements ouverts sur Limoges , personnellement je préfère celui de la zone nord plus calme et mieux achalandé , mais on mange aussi très bien en zone sud .

Et nous nous sommes régalés ^^

Filets de poulet à la mozzarella en papillote de jambon cru

Vous le savez j'adore le poulet , c'est la viande que nous consommons le plus souvent à la maison, surtout les blancs, riches en protéines et pauvre en graisse ,on peut les cuisiner de dizaines de façons et ne jamais s'en lasser , voici une version qui se cuit au four , avec un blanc moelleux et parfumé, sans adjonction de gras, un vrai régal.



Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 

- 4 filets de poulet
- 2 boules de mozzarella
- 8 tranches fines de jambon cru
- poivre du moulin (pas de sel à cause du jambon)


Entaillez sans aller jusqu'au bout vos filets de poulet , faites des entailles en biseau pour qu'elles soient assez profondes pour y glisser vos tranches de mozzarella.

Coupez la mozzarella en tranches (8 par boule) , et glissez les dans les fentes du blanc de poulet.

Poivrez votre blanc de poulet farci de mozzarella.
Avec votre jambon cru entourez au mieux vos filets de poulet pour qu'on ne voit plus le blanc.

Déposez les sur une plaque de cuisson garnie d'un papier sulfurisé.

Enfournez à four chaud th 6 (180 °) pour 30 à 35 minutes.

J'ai servi mes blancs de poulet avec des haricots blancs à la tomate (un bocal de haricots blancs au naturel , un oignon émincé revenu dans l'huile , 100 grammes de lardons fumés  revenus avec l'oignon , ajoutez les haricots égouttés , un bocal de sauce tomate cuisinée , et laissez mijoter le temps que votre poulet cuit).



Régalez vous

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