La page facebook de Keskonmangemaman?

Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

Retrouvons nous sur facebook : une fan page pour vous , un groupe dédié des bons plans , de l'entraide , une cuisine ouverte pour que vous puissiez poser toutes vos questions , une grande famille de gourmand(e)s à votre écoute pour des petits plats toujours plus savoureux

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© L'ensemble des éléments de ce blog : recettes, textes et photographies, sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Sans autorisation écrite préalable, toute reproduction, de tout ou partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, est strictement interdite.

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jeudi 31 décembre 2015

Keskonmangemaman , le bilan de l'année ...

Bonjour les gourmand(e)s, dernier jour de 2015 , une journée idéale pour faire un bilan de l'année écoulée passée avec vous dans la cuisine.

J’espère vous régaler encore longtemps , le blog et la page facebook sont des dévoreurs de temps , mais ma passion pour la cuisine et mon envie de vous la faire partager font que j'ai toujours autant de plaisir à réaliser les plats et rédiger les recettes.
 

mercredi 30 décembre 2015

Chocolat chaud à l'italienne comme Gabrielle

L'avantage d'avoir une copine blogueuse cuisine c'est que, comme toi, elle adore tout ce qui tourne autour de l'art de la table et du bien manger, et quand vous avez la possibilité vous échangez au choix recettes , bons plans , gourmandises ou autres petits bonheurs gustatifs .

La dernière fois que j'ai vu Gabrielle, de Petite Cuillère et Charentaises nous sommes allées déguster un banh mi et un bubble tea (pour moi) dans un adorable endroit qui s'appelle Bubble Zen (à Limoges) , je vous en reparlerai à l'occasion c'est un super endroit pour faire une pause en ville , le temps d'un thé , d'une gourmandise ou d'un repas sur le pouce , si j'étais encore étudiante j'en aurai fait mon QG  ...

Mais revenons en à ce qui nous occupe aujourd'hui ce magnifique chocolat chaud épais et parfumé que Gabrielle m'a offert (kit spécial chocolat chaud en bocal , super petit cadeau de table pour vos fêtes de fin d'année , moi je dis ça je dis rien ^^ ).



mardi 29 décembre 2015

Défi au coin du feu : Pattes de chat , des biscuits trop cute ^^ et son eggnog de Noël


J'ai vu cette idée sur le blog  demi-demi blog , j'ai trouvé ça tellement mignon que je n'ai pu m’empêcher de réaliser cette adorable recette miaoum <3

Et pour le défi au coin du feu j'ai eu envie de l'associer avec un bon lait de poule à l'ancienne, cette recette est une vraie ménagerie entre les chats, les vaches et les poules ^^.

Je participe donc avec ces recettes au défi au coin du feu de recette.de 


lundi 28 décembre 2015

Foodista Challenge #14 : la magie de Noel : Hommage à mon grand père, huitres du bassin et crépinettes au poivre timut

Pour ce foodista challenge la marraine de cette jolie édition Valérie de I love cakes nous replonge dans nos souvenirs d'enfance pour Noël , nous avons tous passé au moins un merveilleux Noël  en famille , ce n'est pas tant ce que l'on a mangé , ou ce que l'on a eu comme cadeaux cette année là qui a fait que la fête était inoubliable , mais le fait d'être réunis avec ceux que l'on aime.

Savourez donc la magie de Noël , dites à ceux que vous aimez à quel point vous les aimez , profitez les uns des autres , c'est cela la magie de Noël ...

La magie de Noël a bien du mal à s'installer cette année dans ma famille , l'année dernière à la même période un membre chéri de notre famille était encore parmi nous pour Noël , mais quelques jours après il s'en est allé et son absence pour ce premier Noël sans lui est un déchirement pour nous tous.

Alors en hommage à mon grand père , grand gourmand et amateur d'huitres comme sur son bassin d'Arcachon natal je vous propose de déguster les huitres comme il les aimait , avec des crépinettes de porc, et pour les parfumer j'ai choisi d'utiliser un poivre bien particulier , avec un petit gout de citron qui ira parfaitement avec la saveur iodée des huitres , le poivre timut.




dimanche 27 décembre 2015

Céleri sauté aux pécans et boudin blanc en croute

Un petit plat sympa et bon marché pour un repas de réveillon ou pour se régaler vite fait en famille les jours qui suivent .




Je fais assez souvent cette recette de boudins blancs enveloppés de pâte feuilletée , un peu comme les petites saucisses feuilletées qu'on peut parfois avoir lors des apéros dinatoires , si vous trouvez des mini boudins blancs vous pouvez en faire autant , sinon faites comme moi , coupez des rondelles de bons boudins blancs (aux morilles ou aux cèpes par exemple) , c'est délicieux et facile à faire (les enfants peuvent même mettre la main à la pâte pour les préparatifs.



vendredi 25 décembre 2015

Pain polaire et sandwichs cake ou comment faire son pain surprise maison facilement et sans se ruiner ?

Dans la série pains du monde je voudrais le pain des sandwichs suédois , je voudrais un pain à faire à la poêle , je voudrais le pain... le pain ...  mains sur le buzzer , le pain polaire , bien sur ^^ .

 C'est un pain facile à faire , facile à tartiner , qui présente bien , qui reste moelleux, c'est un grand classique des sandwichs vendus en restauration rapide sous vide , à combiner avec du saumon fumé et du fromage frais , du concombre , de la roquette , des radis , des tomates cerises , pour faire de très beaux pains surprises pour les fêtes de fin d'année.

 

jeudi 24 décembre 2015

Défi 0.0.Chüt #7 Look and magic Christmas , les crinkles red velvet

J'adore le défi 0.0.Chût , c'est toujours amusant de découvrir son binôme et ce qu'il vous a réservé comme ingrédient secret...

Ha oui il faut peut être que je vous explique ce qu'est le défi 0.0.Chût  : c'est un défi qui réunit des blogueurs et des non blogueurs autour d'un thème commun , un peu comme les autres défis donc , mais celui ci est original dans le sens ou nous sommes réunis par paires et que nous confions un ingrédient spécifique à notre binôme pour trouver l'idée de recette qui vous enchantera.

Ce mois ci c'est avec Émilie de Emilie Sweetness que je suis en "couple" et si pour ma part je lui ai confié la fève tonka , elle m'a gentiment donné le sucre glace , une infinité de possibilités avec mon ingrédient (bon plutôt en sucré donc).

J'ai de suite eu l'idée de vous préparer des crinkles , ces petits biscuits craquelés moelleux et gourmands , mais pour que la magie de Noël soit la plus complète j'ai choisi de vous faire des red velvet crinkles , au chocolat mais colorés en rouge , avec leur sucre glace blanc , en rouge et blanc , idéal pour Noël non ?




Joyeux Noël à tous mes gourmand(e)s

Joyeux Noël à vous tous qui me lisez , passez de bons moments autour d'une belle table avec votre famille et vos amis, profitez de l'amour des vôtres , pensez à ceux qui sont loin , ceux qui sont partis  , ceux qui vous manquent et dites aux gens qui vous sont proches à quel point vous les aimez ...


mercredi 23 décembre 2015

Cuisiner pour la Paix , le Japon : Dorayakis et anko

Nous sommes le 23 décembre et nous fêtons avec les  un peu plus de 127 millions de japonais leur fête nationale , qui est aussi l'anniversaire de leur empereur , leur fête nationale change donc à chaque changement d'empereur.

Le Japon est donc une monarchie constitutionnelle , ce pays est un pays fascinant , un pays de contrastes entre modernité et traditions , avec une culture riche mais qui a su au fil des siècles faire sienne celle des nombreux visiteurs étrangers, c'est aussi et surtout un pays ou la tradition culinaire est riche et variée, loin du cliché sushis et sashimis même s'ils sont de vrais délices . J'ai choisi de vous préparer une douceur , pas un dessert à proprement parler mais plutot un en cas qu'on achetera pour consommer dans la rue , des Dorayakis à l'anko.

Je retrouve avec cette jolie recette de pancakes japonais fourrés à l'anko: de la pâte de haricots azukis le chemin de cuisiner pour la paix , sur une idée originale de Sophie de La tendresse en cuisine , nous parcourons le monde et célébrons avec les habitants des pays leur fête nationale en préparant un plat typique de leur pays , parce que il n'y a pas lieu de craindre les autres en cuisine et que nous avons tant à apprendre les uns des autres , tendons la main vers un ailleurs gourmand , partageons notre gourmandise et célébrons  la paix dans les assiettes.





J'ai depuis un bon moment déjà dans mon placard aux merveilles ces jolis haricots rouges qu'on consomme principalement sucrés au Japon , les haricots Azukis  , je leur ai donc trouvé une utilisation tout à fait délicieuse (et qui m'a encore permis de faire voyager les papilles de mes enfants , passionnés de mangas et autre Jap'anim ils ont été ravis de manger un peu comme leurs héros favoris  )


lundi 21 décembre 2015

Battle Food #38 , Un Noël de rêve : cocktail Vodka Royale et ses blini à la mousse de crabe

Pour cette Battle Food  , lalalacuisine nous a trouvé un thème vraiment au point pour les fêtes à venir , nous avons le choix de vous proposer la recette que nous voulons tant que c'est beau et que ça fait rêver, vaste choix , mais finalement cela nous permettra de nous lâcher en fonction de nos envies et de nos personnalités en cuisine...

Je rappelle rapidement ce qu'est la Battle Food pour ceux qui débarqueraient du Pole Nord (genre le papa nowel :p ): 

La battlefood, c’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012, dans le but de s’amuser un peu tout simplement, et de partager encore plus en se retrouvant régulièrement pour partager nos créations autours d’un thème donné par la marraine de l’édition.Le tout bien sur dans un bon état d'esprit de partage et de gourmandise, juste pour le fun et le plaisir de créer de nouvelles recettes pour les gourmands.

Revenons donc à notre thème, qu'est ce qui fait que Noël c'est magique , ou se cache l'esprit de Noël pour vous ?
  

Pour moi l'esprit de Noël c'est avant tout le soir du réveillon , plein de bonnes petites choses à grignoter en sirotant un bon cocktail , cette année en plus c'est moi qui ai la chance de recevoir , voici une des recettes qui se retrouvera sans aucun doute sur ma table du 24 décembre.
L'esprit de Noël c'est aussi le rêve d'un White Christmas , un Noël sous la neige , et c'est comme ça que mes pas se sont dirigés vers le Nord , le froid , la vodka , et le crabe des neiges , un petit coté russe , mais pas tout à fait... avec du champagne , parce que finalement la boisson reine de la fête c'est souvent lui , alors hop j'enfile mon costume de lutin( taille maousse costaud le lutin ^^ ) et je vous embarque en rêve dans ma cuisine ... 


samedi 19 décembre 2015

Noel végan : veggie wellington et sa sauce au cidre et à l'oignon

On peut parfaitement imaginer un repas de fête sans aucun produit animal , c'est certes un challenge pour la plupart des carnivores (dont je suis ) mais c'est un challenge que j'ai adoré relever.
 
En effet ce mois ci sur cuisine VG le défi du mois est de créer un plat , une entrée , un dessert de Noël Végan

Les desserts et les entrées étaient ce qui me semblait le plus évident en végan , j'ai voulu aller encore plus loin pour moi qui ne suis pas une cuisinière végan confirmée , j'ai cherché ce qui pourrait faire le plus festif ,et j'ai pensé au filet de bœuf en croute.

J'ai donc lancé la machine internet sur le coup , j'ai mes sources chouchou quand je cuisine végétarien , notamment sur pinterest et via le Meat Free Monday .

Mais végétarien ce n'est pas suffisant , pour que ce soit végan j'ai du modifier un peu les recettes que j'ai lues (la principale étant une recette de Jamie Oliver ) , voici donc mon veggie wellington , ses pommes rôties et  sa sauce aux oignons.



vendredi 18 décembre 2015

Un repas de Fête en Italie : panna cotta à l'ancienne et cantuccini aux amandes



Il y a quelques temps mon amie Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises me proposait de faire partie d'un trio (ami égrillard je t’arrête de suite il est question de cuisine ici ^^ ), pour le calendrier de l'avant gourmand un trio de gourmandes qui se complète avec Nathalie de Saveur Passion pour réaliser à 6 mains (et trois estomacs ^^ ) un repas de fête à l'italienne , Nathalie nous prépare une entrée somptueuse ,un risotto au café foie gras et piment ensuite Gabrielle nous fait un plat divin l'insalata di rinforzo comme à Naples , je suis chargée de nous faire le dessert...

Dessert / Italie / fête =  panna cotta bien sûr.


Mais parce que je suis curieuse et que j'aime connaitre la petite histoire des plats , j'ai fait quelques recherches et j'ai découvert que la panna cotta, que j'aime tant, à l'origine ne se faisait absolument pas avec de la gélatine ou de l'agar agar mais avec des blancs d’œufs , ce qui finalement me permet de comprendre la signification du nom du dessert , panna cotta ça veut dire crème cuite , hors dans la version à la gélatine , la cuisson on la cherche encore ^^ .









jeudi 17 décembre 2015

Salade de Haricots Plats à la coriandre

Une délicieuse idée d'entrée (plus estivale que de saison , mais je trouve très souvent des haricots verts plats venant du Maroc à mon Grand Frais à des tarifs très raisonnables , sinon on en trouve en surgelé pour en cuisiner en toute saison ).

Ces derniers jours le temps est doux comme au printemps , au point que j'ai des envies de salades , en voici une que j'aime tout particulièrement , même en automne.

Le croquant du haricot vert et de la cive est boosté par la saveur acidulée de la coriandre (j'adore ça j'en mettrais partout ^^ ), une petite sauce salade originale et vos haricots verts tout simples envoient vos papilles voyager loin d'ici .  



mercredi 16 décembre 2015

Chocolats liégeois avec seulement 4 ingrédients (tribute to Dorian)

Comme j'ai fait ma pavlova et que j'avais 6 jaunes d’œufs je me suis immédiatement lancée dans la préparation d'une crème anglaise ; mais une version ultra riche , vu que je l'ai préparée avec de la crème liquide...

Et puis j'ai vu le bouquin de Dorian (de Dorian Cuisine) qui reste en permanence sur mon bureau et l'illumination m'est venue , j'avais aperçu des chocolats liégeois dans son livre et je me suis dit mais oui , c'est ça que je veux faire en fait ...

Et avec ma crème anglaise ultra creamy j'ai donc fait des chocolats liégeois maison , que dire sinon que c'est du bonheur à l'état pur de plonger sa cuillère dans ce pot , entre crème ultra onctueuse et chantilly légère...


mardi 15 décembre 2015

Pavlova aux fruits de la passion comme Nigella

Ha la pavolva , je m'en suis longtemps fait une montagne  , alors que c'est super simple à faire , ça présente toujours bien , dans un côté un peu chic-rustique , et c'est léger (en bouche) pour finir un repas un peu copieux.

Je vous propose de suite la recette de celle qui m'a donné envie de faire la dite Pavlova et ce depuis de nombreuses années , j'ai nommé la divine Nigella Lawson , cette foodista ultra sensuelle qui vous donnerait envie de vous damner pour une part de dessert ...



lundi 14 décembre 2015

Purée de pommes de terre aux asperges vertes gratinée au parmesan

Une petite idée végétarienne gourmande pour un repas du soir super simple , à servir avec une petite salade pour compléter le repas.

Je ne sais pas vous mais moi j'adore les pommes de terre, je les aimes sautées , frites ,au four , bouillies , avec ou sans la peau , mais par dessus tout je les aime en purée.

Et quand je parle de purée je ne parle pas des flocons instantanés , énormmmmme fail pour moi , je n'arrive pas à les préparer de façon décente ( à la casserole ou au micro onde, peu importe , je fais ou de la colle , ou un truc immonde plein de grumeaux, que ce soit avec une marque ou une autre, une sous marque rien n'y fait ^^ ).

De toute façon les préparations industrielles c'est plein de conservateurs (dit la fille qui va vous proposer de pimper votre purée avec de la soupe déshydratée en sachet , Hélène championne du monde de mauvaise foi :p )

Mais je les aime bien moi ces petits sachets instantanés , j'en ai presque toujours à la maison , en cas de petit creux c'est pratique , en cas de flemme c'est pratique et pour assaisonner vos plats à moindre cout c'est pratique aussi :) .


Voici donc comment transformer une simple purée de patates en un plat savoureux et presque (j'ai bien dit presque) gastronomique .



dimanche 13 décembre 2015

Duo de carottes sauce miel citron et coriandre

Ce n'est presque pas une recette que je vous propose aujourd'hui , mais si quand même ^^.

Pour une entrée fraiche et vitaminée je vous propose de râper des carottes , des oranges et des violettes(si vous ne trouvez pas de violettes prenez seulement des oranges , le gout est le même ).

Tout l’intérêt est dans la sauce pour accompagner vos carottes râpées.

Le jus de citron va apporter de la vitamine c anti fatigue idéale en cette saison , et de la douceur pour le miel qui est un excellent anti infectieux , en clair je vous propose des carottes râpées anti grippaille et bobos de l'hiver.


samedi 12 décembre 2015

Mousse à la noix de coco

Une petite douceur parfumée facile et rapide à faire , idéale pour garnir une buche exotique par exemple.

Une mousse à base de crème de noix de coco , hyper légère en bouche , idéale pour terminer un repas exotique ou pourquoi pas pour un dessert pour le réveillon .

 

 

vendredi 11 décembre 2015

Cuisiner pour la paix, le Burkina Faso : Bissap

Je suis ravie de repartir avec Sophie de la Tendresse en cuisine pour cette jolie balade autour du Monde qu'est Cuisiner pour la paix .

Cuisiner pour la paix , c'est tout simplement une main tendue vers l'ailleurs en passant par la cuisine , c'est une façon pour nous de nous associer avec tous les gourmands de la Terre et de partager autour de la cuisine dans la paix, nous choisissons le jour de la fête nationale du pays en question pour faire chez nous une recette emblématique de ce pays , et par ce geste espérons vous emporter avec nous vers un ailleurs inconnu , mais un ailleurs gourmand et paisible.

Aujourd'hui nous partons donc vers l'Afrique de l'ouest, Au Burkina Faso , littéralement "pays des hommes intègres" , ce pays me tient tout particulièrement à cœur car le compagnon de ma maman fait partie d'une association qui œuvre pour la scolarisation (notamment des filles )au Burkina Faso (et au Liban aussi) , pour ceux d'entre vous que ça intéresserait c'est A.P.V.M. (apprendre pour vivre mieux) association sur Limoges .




Noel en Scandinavie , vendredi les douceurs : Les Havreflarn , galettes suédoises aux flocons d'avoine

C'est sans doute IKEA qui a popularisé ces délicieux petits biscuits croustillants et qui en plus leur a donné chez moi ce nom amusant au possible les Krööts (rapport à une crise sanitaire ou on aurait trouvé des echerichia coli (bactéries fécales) suite à un mauvais lavage de mains après passage aux wawas d'un employé Ikea ) je sais j'ai un peu un humour de M- - - E ...

Je vous propose donc (après nous être bien lavé les mains) de réaliser ces délicieuses Krööts  très simples à faire.


jeudi 10 décembre 2015

Noël en Scandinavie , jeudi le plat :Kalops , ragout de boeuf à l'aneth

J'avoue que je ne suis pas totalement satisfaite des photos , c'est pas évident de rendre sexy un ragout ^^.

Mais par contre pour continue notre voyage dans les pays du Nord ou il fait bien froid quoi de mieux qu'un bon ragout mitonné pendant des heures , ce ragout de bœuf est délicieux , l'aneth lui donne un gout très particulier , la douceur des carottes et la tendre viande de bœuf dans une bonne sauce épaisse avec du paprika et du laurier c'est un pur délice quand il fait bien froid.


mercredi 9 décembre 2015

Noël en Scandinavie , mercredi l'entrée : Saumon gravlax

On continue notre voyage dans les pays scandinaves , et aujourd'hui on se prépare une belle entrée , c'est super simple et vraiment délicieux (avec le Knäckelbröd d'hier encore plus) .

Le saumon gravlax c'est presque imposé à moi comme une évidence , c'est particulièrement emblématique de la cuisine nordique , une cuisine du cru , une cuisine naturelle , ce poisson mariné dans du sel et du sucre c'est un vrai régal , la texture est un peu plus ferme souvent que celle du saumon fumé ce qui n'est pas pour me déplaire , le gout d'aneth est juste parfait avec le gras du poisson, moi j'adore ça .




mardi 8 décembre 2015

Noël en Scandinavie , mardi l'apéro , Vodka cranberries et myrtilles et Knäckelbröd

Nous voici partis pour une belle semaine de voyage culinaire , nous allons avec quelques amies blogueuses fêter Noël en Scandinavie , du moins dans nos cuisines .

Nous commencerons notre voyage par l'apéro , et pour moi l'apéro scandinave par excellence c'est la vodka , parce que qui dit vodka ne dit pas forcement Russie , mais aussi tous les pays de l'est , tout particulièrement la Pologne (haaaa la Zubrowska ) mais aussi les pays baltes et les pays scandinaves , (dans une moindre mesure nos voisins anglais ,et leurs cousins américains aussi ) .Ce qui fait de la vodka la boisson alcoolisée la plus consommée au monde.

J'ai choisi d'accompagner ma vodka avec du jus de cranberries et myrtilles , je trouve que le mélange vodka fruits rouge à quelque chose de très rafraichissant et il se marie surtout très bien avec le délicieux Knäckelbröd que j'ai préparé pour manger avec le saumon fumé et la crème à l'aneth.








lundi 7 décembre 2015

Magret de canard au miel et aux mangues

Si comme moi vous travaillez toute la journée pour le réveillon du 24 décembre et celui du 31 , cette recette peut sans doute vous intéresser , elle est festive à souhait , gourmande , si on apprécie le sucré salé elle change et permet de présenter une joli assiette en moins de 25 minutes en cuisine.

A la place de la traditionnelle dinde farcie je vous propose du canard , le magret est abondant à cette période , prenez un magret pour deux  , si vous avez des gros mangeurs comptez deux magrets pour trois.

dimanche 6 décembre 2015

Les mannele , recette de Cristophe Felder et chocolat épicé aux guimauves

Je fais remonter cette jolie recette pour aujourd'hui , nous sommes le 6 décembre et c'est la Saint Nicolas , partout dans le nord et l'est de la France on la fête avec entre autre ces délicieuses brioches en forme de petit bonhomme .

J'en avais fait l'année dernière pour le défi Boulange, je réédite donc la recette , avec de nouvelles photos, de moelleux petits bonhommes gourmands  , à dévorer avec un chocolat chaud à la guimauve .






samedi 5 décembre 2015

Cuisiner pour la paix , la Thaïlande : soupe Tom Kha Kaï, poulet , lait de coco et citronnelle

Nous voici repartis avec Sophie de la Tendresse en cuisine pour un diner spécial cuisiner pour la paix.

Cuisiner pour la paix c'est tout simplement comme Sophie et d'autres gourmand(e)s , cuisiner pour le jour de la fête nationale d'un pays , ici donc pour le 5 décembre pour la Thaïlande , comme une main tendue vers l'ailleurs, ce qui réunit tous les êtres humains de cette Terre c'est le plaisir de cuisiner pour ceux que l'on aime , le plaisir de partager un repas , ensemble , qu'on soit d'ici ou d'ailleurs , que la recette soit courante chez nous ou pas , notre plaisir à partager cette nourriture est le même partout dans le monde, alors voyageons , essayons d'autres gouts, d'autres cultures, et surtout essayons de faire passer un message de paix partout autour de nous , une seule Terre pour tous les gourmands .



jeudi 3 décembre 2015

Mousse façon Bavaroise à la Poire et sauce pralinée (sans oeufs )

J'aime beaucoup les bavarois , c'est frais et léger (en bouche au moins ) et cela termine souvent à merveille un repas festif;  pour alléger encore la facture calorique on peu se contenter de ne faire que la mousse aux fruits sans le biscuit, c'est ce que j'ai fait pour le dessert Dimanche dernier .

Pour finir de rendre ce joli dessert blanc ivoire attractif je lui ai adjoint une petite sauce au praliné , pour ceux qui ne sont pas fans de chocolat je recommande une sauce caramel à la crème (ou au beurre salé soyons fous ^^ ).


mercredi 2 décembre 2015

Les 7 secrets pour réussir la meringue : Bataille Food#29 Marrons en habits blancs : Sapins de Noel en meringue et crème de marron au mascarpone

Encore une fois j'ai réalisé presque en dernière minute cette jolie recette qui s'est pourtant imposée comme une évidence à la lecture du thème de cette  vingt-neuvième Bataille Food.

La Bataille Food est un défi entre passionnés de cuisine , blogueurs ou non qui se réunissent tous les mois sous l'égide d'une marraine/ d'un parrain , autour d'un thème donné par celle/celui ci , juste par plaisir , pour partager notre passion de la cuisine , il n'y a pas de lots à gagner, mais du plaisir à participer et à échanger avec des gens qui partagent notre passion pour la cuisine.





C'est Jenna du Bistro de Jenna qui a lancé ce merveilleux défi et c'est Lilie de  la cuisine de Lilie  (nommé marraine par Elise de and So we Cook ) qui nous gâte avec ce très joli thème de saison : 

Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc pour un hiver gourmand!


mardi 1 décembre 2015

Soupe de pois chiche et chou Kale au lait de coco et curry (végan)

Je me dois de vous avouer une chose (honte à moi) , pendant quelques mois, ma maman et moi même qui avons toutes les semaines un panier de légumes bio des Jardins de Cocagne en Limousin avons consciencieusement donné aux poules de mon ami Olivier les choux Kale que nous avions dans notre panier , étranges feuilles vert foncées , un peu ligneuses quand elles sont cueillies un peu trop tardivement , nous n'avions pas d'idées pour les cuisiner (et pas l'envie non plus le chou et moi ce n'est pas forcement une grande histoire d'amûûûûûr ).

Cette regrettable boulette étant avouée , je suis sans doute à moitié pardonnée ^^ .





lundi 30 novembre 2015

spaghetti et linguini sauce au gorgonzola et roquefort

Je suppose que comme chez moi vous accumulez les fins de paquets de pâtes on prend rarement les 500 grammes à la fois , ce qui fait plein de pâtes de différentes formes à finir.

Cette fois ci j'avais des fins de paquets de spaghetti et de linguini (temps de cuisson 8 et 9 minutes) , dans l'idéal prenez des formes qui se ressemblent ou au moins des temps de cuisson proches pour éviter d'avoir des pâtes trop cuites et d'autres pas assez , ou alors incorporez les dans l'eau bouillante en fonction de leurs temps de cuisson respectifs.

Et pour accompagner ces fins de paquets il me reste un pot de mascarpone , un peu de gorgonzola , du grana padano et un petit morceau de roquefort , nous voici donc partis pour une pasta party fond de placard /fond de frigo et à l'arrivée , un plat réconfortant et délicieux.



dimanche 29 novembre 2015

Tourte au saumon et à l'aneth

Sur le même principe de base que la tourte au poulet je vous en propose une avec du saumon , un délice simple et rapide à faire .
Une excellente idée pour une entrée festive et bon marché pour les fêtes de fin d'année (en version individuelle par exemple) , si vous voulez vous pouvez ajouter des fruits de mer et/ ou des noix de saint jacques pour en faire un plat d'exception.


samedi 28 novembre 2015

Millefeuille express aux framboises et citron vert

Si vous suivez le blog vous avez vu que j'ai préparé un vol au vent à partager maison dimanche dernier , et que donc il me restait deux ronds de pâte feuilletée que je n'avais pas utilisé pour fabriquer la base feuilletée , comme je déteste gâcher j'ai eu l'idée de les utiliser pour un petit dessert facile et gourmand , il sera prêt en moins de  30 minutes ( sans le temps de refroidissement des plaques de feuilletage pour le millefeuille , comptez environ 1 heure en tout ).

vendredi 27 novembre 2015

Bon plan pour les fêtes : Huilerie Richard , des idées cadeaux et un code réduction pour vous

Mon partenaire depuis déjà de longs mois l'Huilerie Richard produit dans le sud de la France en Provence des huiles d'olive et de noix (mais pas que ) exceptionnelles .

Et ils font aussi de splendides coffrets cadeaux pour les fêtes de fin d'année .

Gastronome , cuisiniers amateurs, gourmands et coquettes seront enchantés de recevoir un joli cadeau , un coffret qui leur correspond (et les prix ne sont pas prohibitifs, de nombreuses idées cadeau sont entre 15 et 30 euros ).

Et cerise sur la pompe à huile (c'est une brioche pour ceux qui ne savent pas ce qu'est une pompe à huile) les frais de port sont gratuits jusqu'au 29 novembre ....


Penne and cheese , gratin de pâtes

Quoi de plus réconfortant qu'un bon gratin de pâtes ? Si je veux faire plaisir à mes enfants les lundi soirs (journée sans viande à la maison) je n'ai qu'à annoncer que c'est mac and cheese (à ma façon ) et de suite j'ai droit à de grands sourires , la pasta c'est la vie hein ^^ .


jeudi 26 novembre 2015

chili con carne

Ce grand classique de la cuisine tex-mex fait le régal de mes enfants, car oui contrairement à ce que l'on pense le chili con carne ce n'est pas mexicain , mais texan, même si on peut retrouver ce type de ragout de haricots au Mexique il est souvent sin carne , la viande étant un peu un luxe .



Au demeurant le chile sin carne c'est tout bonnement délicieux , si vous êtes végétarien en voici une recette sur le blog.

C'est un peu long à préparer , mais vraiment incomparable quand on fait cuire soi même les haricots rouges pour le préparer , alors si comme moi vous aimez la fiesta (même sans les boites jaunes hein ^^ ) et bien suivez moi en cuisine ...

mercredi 25 novembre 2015

Riz au lait belge (au Spéculoos)

Pour mon anniversaire mon amie Delphine m'a offert en plus d'un jeu d’énigmes et autres casses têtes (elle me connait bien) une préparation genre SOS cookie , mais dans ce cas SOS riz au lait au spéculoos, je l'ai préparée rapidement , mes enfants adorant le riz au lait , et je me suis dit que ce serait une bonne idée de vous en faire profiter aussi , juste avant Noël ce peut être une idée sympa de cadeau gourmand.



mardi 24 novembre 2015

Vol au vent de moules et Saint Jacques

Pour le compile moi un menu de novembre nos recettes volent au vent, initié par Seb de Poivré Seb et Nathalie de Cuisine pour Voozenoo ce défi nous réunit pour compiler tout un menu autour du thème mensuel , ce mois ci nous devions

LE BUT DU DÉFI : Les recettes qui volent au vent !


1 – Il faudra réaliser une recette avec un ingrédient majeur, la feuille de brick, de filo, de riz, de Nori, de Vigne, les feuilles de salade, d’épinards … et les vols au vent.
2 – Le nom de la recette devra comporter le mot : « Feuille(s) ; Vols ; Vent »
3 Une décoration de vos plats rappelant que c’est l’automne.





Pommes Gourmandes® , tout le plaisir du fruit, flognarde à la fève tonka

Il y a quelques temps j'ai été contactée par les producteurs de ces délicieuses pommes de variétés anciennes, Reine des Reinettes et Chanteclerc, pour savoir si je serai intéressée de cuisiner leurs pommes , hors moi les pommes je suis un peu comme Obélix avec la potion magique , je suis tombée dedans quand j'étais petite (nan pas tombée dans les pommes elle a pas osé le faire celui là jeu de mot , ben siiiiiiiiii  ^^ ).

J'adore cuisiner les pommes , j'aime leur chair tendre et fondante , ou alors croquante , acidulée ou douce , sucrée mais qui se marie bien avec le salé , et je suis ravie de participer à vous faire connaitre cette jolie initiative de pomiculteurs de l'ouest et du sud de la France qui ont eu envie de remettre au gout du jour des variétés anciennes , ces vergers sont en agriculture raisonnée , proche de chez nous , autant de vertus pour ces pommes de France (consommons local c'est mieux pour notre porte monnaie et la planète ).


lundi 23 novembre 2015

Foodista challenge #13 , Naked pain d'épices , pommes vanillées et sauce caramel à la crème

J'ai d'un seul coup pris conscience que le  23 c'était le lendemain , et oops mais c'est demain le joli Foodista Challenge de Maéva, de Cook A Life by Maeva, vite vite c'est dimanche 21 h 30 , mode warrior Keskonmangemaman déclenché , alors pour la beauté de la recette je vais vous avouer que cette fois ci le pain d'épice n'est pas fait par moi (mais il est à tomber) et je vais quand même vous donner ma recette chouchou de pain d'épices pour celles qui auraient envie de faire la recette avec du entièrement fait maison.


dimanche 22 novembre 2015

Cuisiner pour la paix , le Liban : soupe de lentilles aux épinards , citron , cumin et yaourt

Nous nous retrouvons à nouveau grace à Sophie de La Tendresse en cuisine pour cuisiner pour la paix, le jour de leur fête nationale est le 22 novembre, le jour de l'indépendance du Liban (22/11/1943 ) , Acceuillons donc dans notre cuisine les 4.14 millions de Libanais (chiffres de 2003 ) pour fêter ensemble leur gastronomie très riche de saveurs.



samedi 21 novembre 2015

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