Avec le temps froid d'en ce moment , vive la soupe , bien épaisse et bien chaude , qui permet en un seul plat de se nourrir de manière équilibrée et savoureuse.
En voici une que mes enfants adorent , pour en faire un plat complet je poêle des blancs de volaille(1 par personne ) et je les découpe en dès que j'ajoute au velouté au moment de servir.
Pour 4 personnes vous aurez besoin de :
- 1 kilo de carottes
- 250 grammes de lentilles corail
- 2 échalotes
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe de pâte de curry *
- 1 briquette de 20cl de crème de coco
* la pâte de curry que j'utilise en ce moment est une pâte de la marque Patak's , qu'on trouve chez mon partenaire Piment Rouge
Émincez les échalotes et faites les revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive , ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles.
Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les lentilles et la pâte de curry , remuez bien pour tout enrober , et laisser les épices griller un peu.
Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire environ 25 minutes, le temps que les carottes soient tendres et les lentilles presque fondues.
Ajoutez la crème de coco et passez votre velouté au mixeur plongeant ou dans un blender , mixez bien jusqu'à ce que la soupe soit lisse , rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud (avec ou sans le poulet ).
Un peu de coriandre fraiche apporte une note verte très agréable , ou du persil haché.
Régalez vous.
Aucun commentaire :
Enregistrer un commentaire
Ceci est votre espace , merci de l'utiliser avec les règles de courtoisie élémentaires :) , au plaisir de vous lire (même les critiques si elles sont constructives font avancer )