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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

Retrouvons nous sur facebook : une fan page pour vous , un groupe dédié des bons plans , de l'entraide , une cuisine ouverte pour que vous puissiez poser toutes vos questions , une grande famille de gourmand(e)s à votre écoute pour des petits plats toujours plus savoureux

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Cecotec - Ollas GM

samedi 31 décembre 2016

Escapade en cuisine : gourmandises à offrir montécaos de Michelle

Ce mois ci pour escapade en cuisine je  suis allée me promener chez Michelle de Croquant , Fondant Gourmand, à la recherche d'une idée de gourmandise à offrir , je dois vous avouer que j'ai eu beaucoup de mal à choisir tant il y a chez Michelle de délices qu'on aimerait faire ou se voir offrir.
J'ai eu envie de nous préparer ces jolis biscuits qui s'offrent à l'occasion des fêtes de fin d'année en Espagne.(on vient de me dire qu'en Espagne on les appelle Mantécados , ce qui vient de Mantequilla qui veut dire beurre/matière grasse )


Pendant que je vais chez Michelle , Kalipiplette du Blog  Sept Chaudrons vient faire un ptit tour chez moi voir si elle trouve son bonheur.


vendredi 30 décembre 2016

Idées pour apéro dinatoire pour le réveillon de la Saint Sylvestre

Si comme moi vous aimez réunir des amis le soir du 31 décembre mais que souvent vous n'avez pas beaucoup de temps à passer en cuisine (vu que le 31 décembre en principe je travaille toujours , cette année exception vu que c'est un samedi ^^ ) alors ces idées d'apéros dinatoire en verrine ou en mini burgers devraient vous plaire.

Tout ce que je vais vous proposer sera réalisable à l'avance et pourra se conserver au frais jusqu'au soir du réveillon. Bonne cuisine à tous :) .



Tout ce que je vais vous proposer ici peut se préparer à l'avance , rien de trop compliqué , et pour la plupart les recettes sont économiques, alors laissez vous tenter , rien ne remplace le fait maison , Picard n'a qu'à bien se tenir ^^ 

Terrine de saumon au homard

Une belle entrée fraiche et légère pour un repas de fête  , idéale car elle se prépare à l'avance et peut aussi se faire avec des crevettes à la place du homard pour un résultat aussi gourmand mais plus économique (encore qu'on trouve du homard surgelé sous glace à 8/10 euros la pièce ).




J'ai choisi de l'accompagner d'une petite chantilly citronnée à l'aneth , elle sera aussi délicieuse avec une sauce hollandaise , une béarnaise , une bonne mayonnaise , ou même nature sans sauce.

jeudi 29 décembre 2016

Velouté detox acidulé

Parce qu'entre Noël et les fêtes de fin d'année notre corps est soumis à de multiples tentations gourmandes qui viennent alourdir au choix notre estomac ou nos hanches (voire les deux ^^ ) je vous propose pour changer une jolie recette de velouté de légumes pour tenter d'apaiser votre intérieur (je ne parle pas de la maison hein ^^ , encore qu'une bonne soupe c'est toujours apaisant , on est zen après l'avoir dégustée calmement^^).




Je l'appelle soupe detox car elle ne contient aucun hydrate de carbone , elle est donc super légère en calories (même si elle est bien épaisse et rassasiante) , et parce qu'elle contient une bonne dose de céleri branche , un délice vert pour nettoyer et drainer les fonctions hépatiques, en clair votre foie lui dira merci^^).

Je l'ai préparée avec mon multi cuiseur sous pression ,car comme toutes les cuissons courtes à la vapeur cette méthode de cuisson préserve au mieux les vitamines et les minéraux , mon modèle F de chez Ollas GM est mon meilleur allié en cuisine et  comme il ne coute pas un bras il peut facilement devenir le votre , si vous êtes intéressés envoyez moi un mail à lncuisine@live.fr , je vous mettrai en contact avec la commerciale pour la France qui se fera un plaisir de vous guider dans votre achat.

mercredi 28 décembre 2016

Mousse de mascarpone comme un nougat glacé, coulis de framboises

Un des desserts préférés de ma maman c'est le nougat glacé , et si on le fait maison c'est non seulement meilleur , mais aussi bien plus économique.




Cette fois ci je l'ai fait aux noix, pistaches et amandes mais on peut incorporer noix , noisettes , amandes , caramélisées ou non , ajouter un alcool ou des fruits confits, tout est possible , c'est un vrai délice avec des pistaches et / ou des vrais morceaux de nougat dedans , ce dessert est donc un des incontournables des tables de fêtes si vous voulez faire simple et gourmand à la fois.




Filet mignon sauce au champignons et cèpes au multi cuiseur

Vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le repas et vous avez envie de régaler vos convives ? Je vous propose cette recette à réaliser en moins de 30 minutes pour un résultat ultra gourmand et parfumé.



Le filet mignon est une viande tendre qui se cuit en un rien de temps , le filet mignon de porc est économique , celui de veau un peu plus onéreux à vous de voir selon votre budget et vos habitudes alimentaires.

mardi 27 décembre 2016

Kouglof Alsacien pour le #catacookingchallenge12

J'adore la brioche , encore plus quand elle est fondante à souhait , je vous propose donc pour agrémenter les petits déjeuners de fêtes ce magnifique Kouglof, la recette est un peu longue , il faut s'y mettre depuis la veille , mais le résultat est vraiment délicieux .


Alors oui certes cela fait une belle quantité de beurre , mais c'est indispensable pour avoir ce résultat là , tant pis pour les kilos en plus , de toute façon bientôt c'est les galettes des rois , autant attendre après pour se mettre à la diète ^^ .

Je participe avec cette recette au #catacookingchallenge12 .



Ce joli défi lancé par Catalina du super blog , Le Blog de Cata , permet de faire voyager nos papilles , ce mois ci on visite une partie de l'Europe du Nord , et aussi l'Alsace d’où est originaire cette jolie brioche.

Couronne de crème caramel

Je vous propose une version riche et crémeuse de la crème renversée , au lieu de la préparer avec les œufs entiers et du lait , j'ai choisi d'utiliser juste les jaunes et de me servir de crème liquide , le résultat est aussi fondant qu'une crème brûlée , la seule difficulté sera de faire cuire la préparation avec une chaleur douce pour éviter que la crème ne tranche et ne devienne granuleuse .



Cette préparation conviendra parfaitement pour faire des crème brulées , il suffira de la faire cuire dans de petits contenants et de disposer de la cassonade sur la crème  bien froide avant de la passer sous le grill quelques secondes (ou de caraméliser les crèmes au chalumeau de cuisine ).

lundi 26 décembre 2016

Soupe miso et wakamé au tofu aux herbes

La période des fêtes est riche en repas savoureux , mais souvent copieux , pour laisser notre foie au repos je vous propose de nous préparer une délicieuse soupe miso avec ses algues wakamé et son tofu .




C'est une merveille de légèreté et de gourmandise à la fois, encore plus avec du tofu aux herbes.

J'ai découvert cette variété dans mon magasin bio , et depuis je me dis que j'aurai du commencer par ce type de tofu , avec du parfum, je cherche encore du tofu rosso, mais celui aux herbes est vraiment super agréable à manger , même nature et froid , juste en cubes , pour un apéro ou une jolie salade , ou comme ici dans une bonne soupe c'est vraiment la petite touche qui change tout.

samedi 24 décembre 2016

Idées de gourmandises pour gouter de Noël (en attendant le père Noël )

Comme je vous l'avais promis hier je vous ai fait une petite sélection de recettes pour le gouter de Noël , en attendant le père Noël.



Des biscuits , des chocolats , des boissons , du chocolat ^^  de quoi satisfaire petits et grands , et les faire patienter en attendant l'heure de déballer les paquets .

Chez moi j'aime attendre le matin du 25 , chez ma maman ils les ouvrent le 24 à minuit , et chez vous on fait comment pour les cadeaux ?

vendredi 23 décembre 2016

Idées de Menu pour Noël , économique et gourmand

Si vous n'avez toujours pas trouvé quoi faire pour les fêtes (les menus marchent aussi pour le réveillon du  31 décembre ) je vais vous proposer aujourd'hui quelques idées de menus pour réveillonner à petit prix , sans prise de tête , et sans passer des heures en cuisine.

Je vous souhaite à toutes et à tous de très bonnes fêtes de fin d'année.



Soyez sages (on ne sait jamais ) moi j'ai été super sage toute l'année alors j'espère que le bonhomme en rouge va être gentil avec moi cette année et qu'il me fera pas la même chose que l'année dernière^^ 

Parce que je lui avais demandé un gros compte en banque et un corps tout mince... ben il s'est trompé ^^ il a inversé les deux  😂😂😂😂

jeudi 22 décembre 2016

Concours de Noel avec GMPOT: le risotto au crémant et aux Saint Jacques

Quand Carine nous a proposé de réaliser un plat de fête avec notre super robot multicuiseur GM POT (modèle F pour moi ) j'ai de suite dit oui, car je sais que vous aussi vous avez envie de préparer votre menu de réveillon mais pas forcement de passer des heures en cuisine et pour ça notre super robot est champion dans la catégorie gain de temps (et facilité d'usage aussi d'ailleurs).



Le risotto ce n'est pas compliqué du tout , mais en principe vous allez devoir passer 18 minutes au dessus de la casserole en ajoutant le liquide (bouillon de légumes chaud) louche après louche jusqu'à ce que le riz absorbe tout... Oui, mais non si comme moi vous avez ce super assistant vous allez voir que même un enfant peut réaliser ce plat.

saumon graflax aneth et betterave pour le catacookingchallenge#12

Le saumon gravlax c'est la version suédoise , mais dans tous les pays du Nord de l'Europe on trouve cette préparation à base de poisson cru mariné au sel et avec des herbes , donc pour le #catacookingchallenge12 je vous embarque jusqu'en Islande ou nous allons déguster ce magnifique saumon graflax (non non pas d'erreur , en Islande on met un f à la place du v ).



Merci Wikipédia : Le gravlax (nom d'origine suédoise), aussi connu sous le nom de gravlaks (norvégien), gravad laks (danois), graavilohi (finnois) ou graflax (islandais) est une spécialité culinaire d'origine scandinave, à base de saumon cru en filet.

J'ai décidé de préparer le mien avec de l'aneth et de la betterave , et de l'aromatiser avec des zestes et du jus d'orange , un vrai délice , le saumon est un poisson gras , il demande donc un peu d'acidité pour ne pas être trop écœurant.



J'ai fait mariner le mien pendant 24 heures , on peut le consommer à partir de ce moment là , mais 48 à 72 heures ne nuisent pas , vous êtes donc encore parfaitement dans les temps pour le mettre au menu de Noël.

mercredi 21 décembre 2016

Catacookingchallenge#12 irish coffee

Ce mois ci le #catacookingchallenge12 nous embarque pour découvrir une partie de la cuisine d'Europe du Nord et en ce qui nous concerne aujourd'hui l'Irlande , et s'il y a plein de délicieux plats irlandais je pense par exemple à cet irish stew ou à ce merveilleux gâteau au chocolat à la Guinness il y a aussi une boisson emblématique qui vous fera immédiatement voyager jusqu'à la verte Eirin.


Parce que s' il y a bien quelque chose qui pour moi reste attaché à l'Irlande , c'est le fameux Irish coffee , ce truc qui vous réveillerait un mort , est bien sur à consommer avec modération, mais pour se doper à la fin d'un bon repas je pense que c'est une merveilleuse option gourmande (de toute façon moi du moment qu'il y a de la crème fouettée ^^ ).

Parce que hormis dans ce délicieux cocktail je ne bois pas de Whisky (je sais honte à moi ) je n'aime pas ça , on m'a dit que c'est parce que je n'en avais jamais bu de bon, j'attends toujours celui qui me démontrera qu'il en existe un que je trouve bon ( si vous vous sentez l'âme d'un mixologue/caviste/ amateur éclairé en boissons licence IV  enseignez moi je ne demande qu'à apprendre moi ^^ ) .

Tous au bistrot , langue de boeuf sauce Madère pour CMUM

La cuisine de Bistrot , celle qui mijote tranquillement sur un coin de feu , qui prend son temps c'est pour moi un vrai délice , mais trop souvent on renonce à faire ce genre de plats car pense t'on ça prend trop de temps.



Mais que nenni , il suffit juste de lancer la cuisson et de garder un œil dessus de temps à autres , mais ça laisse beaucoup de temps pour faire autre chose, à fortiori quand comme moi on a la chance d'avoir un multi cuiseur sous pression comme mon modèle F de chez Ollas GM , un vrai gain de temps pour ce genre de recettes qui nécessitent à la base une cuisson très longue.

Et cette recette j'avais vraiment envie de la faire car ce mois ci nous proposons à nos copains de Compile moi un menu des recettes de bistrot.

Et rien ne me fait plus plaisir que de préparer ces jolis plats en espérant leur (et vous aussi)  faire plaisir.

Remercions donc nos trois complices




 de ce joli thème qui nous permet de nous régaler tout au long de décembre (n'oubliez pas à partir du  25 on vote pour élire le menu que l'on préfère et ce même si on n'a pas participé  )

mardi 20 décembre 2016

Tarte aux deux boudins et aux pommes

Une jolie recette facile et rapide , à faire en version mini pour une plus jolie présentation, cela peut faire une entrée sympa et économique pour Noël.


J'ai déjà fait des feuilletés de boudins blanc pour un repas ou un apéro dinatoire , c'est ludique et vraiment délicieux , aujourd'hui je l'associe au boudin noir et aux pommes , pour une faire une jolie tarte , avec mon nouveau moule à tarte à fond amovible de AZ Boutique je suis parée pour le démoulage facile , rien ne remplace un bon moule à tarte en fer bleu pour rendre la  pâte ultra croustillante, n’hésitez pas à aller jeter un œil sur leur site , vous allez forcement avoir envie d'acheter la moitié du magasin virtuel ^^ 

lundi 19 décembre 2016

Chaudrée de chou fleur

Je vous propose aujourd'hui une version végétalienne de cette soupe, la chaudrée ou chowder est une soupe populaire dans le Nord des États-Unis , souvent à base de pomme de terre , de crème , avec des fruits de mer ou du poulet et du lard fumé croustillant , c'est une soupe consistante , tout à fait délicieuse , ma version bien plus légère comblera quand même les bon appétits , c'est une autre façon de cuisiner le chou fleur , vraiment savoureuse , chez moi tout le monde a apprécié cette soupe qui nous a servi de repas léger pour un soir .



Si vous souhaitez que la soupe reste végétalienne mais que vous avez envie du petit gout fumé qu'apporte le bacon essayez d'y ajouter du tofu fumé coupé en allumettes et revenu dans une poêle , c'est un vrai délice.

dimanche 18 décembre 2016

Pain d'épices à l'ancienne à l'orange pour le calendrier de l'avent gourmand

Ce mois ci Stéphane de recette.de nous a concocté à nouveau un joli calendrier de l'avent gourmand , autour de thème variés et festifs , alors quand Gabrielle de Petite cuillère et charentaises ma blogueuse gourmande préférée m'a demandé si je voulais bien les rejoindre elle et Sarah du joli et super gourmand blog Les trois madeleines pour réaliser un pain d'épices j'ai de suite dit oui .



J'avais envie de vous faire un pain d'épices végétalien, mais cela aurait voulu dire sans miel , vu que le miel ce n'est pas végan ,et j'aime tellement le miel que je n'ai pas pu m'y résoudre , par contre tous les autres ingrédients sont végétaliens , si vous voulez absolument faire un pain d'épice végan il vous faudra remplacer le miel par un autre sucrant liquide , sirop d'agave , sève de kitul , sirop d'érable par exemple.

vendredi 16 décembre 2016

Embeurrée de chou vert aux saucisses pour CMUM

Je vous invite dans mon bistrot virtuel , car grâce à Compile moi un menu , ce mois ci on mange au bistrot chez les copains.

Oui oui les copains (des gourmands comme ça on n'a qu'une envie c'est être copains avec eux ^^ )
Grâce à eux on va se régaler en toute simplicité partout sur la toile , et vous qui me lisez sachez que à partir du 25 il nous sera demandé d'élire notre menu , alors régalez vous , et restez avec nous jusqu'à la fin du mois , c'est pas fini les bonnes recettes réconfortantes faciles et gourmandes. 



J'adore la cuisine bistrot , c'est simple, familial , de saison , gourmand , avec une touche de fantaisie ou très classique , mais toujours savoureux.

Aujourd'hui je vous propose de tirer le meilleur parti du chou vert , qui en cette saison pullule sur les étals , une bonne recette de famille , du ratachou comme dirait ma mamie, fondant et bien parfumé avec les sucs de la viande.

jeudi 15 décembre 2016

Concours Jean Martin : mini cheesecake au saumon et à la crème d'artichaut

Nous sommes tous en plein préparatifs pour les repas des fêtes de fin d'année , on cherche des idées , parfois simples , parfois rapides , parfois économiques , souvent gourmandes.

Et ce n'est pas facile de se renouveler , mais cette année grâce à mon partenaire Jean Martin je vous propose une entrée facile à faire , rapide et festive , bon marché, et originale (enfin j’espère ^^ ).



Je vous propose d'utiliser leur crème d'artichaut pour en faire de délicieux cheesecakes artichaut saumon et œufs de truite, c'est facile et rapide à préparer (à l'avance en plus ) , et c'est une entrée fraicheur qui devrait être appréciée par vos convives.

AZ Boutique , un super partenariat

Quand on aime cuisiner on rêve régulièrement de nouveaux accessoires , de plats, d'ustensiles de cuisine , de verres ou de couverts qui nous permettraient d'être encore meilleurs , de réaliser de plus belles recettes , de présenter encore mieux nos plats , et avec AZ Boutique ce rêve ne demande qu'à devenir réalité.



Mais , outre le fait que les placards ne sont pas extensibles (dédicace à Monsieur Keskonmange ^^ ) les articles en questions coutent souvent assez cher, si en plus comme moi vous n'aimez pas faire les magasins vous allez adorer commander chez mon partenaire , leur gamme de produits est immense et avec des tarifs vraiment serrés , tous les arts de la table sont représentés , et en plus les frais de port sont gratuits dès 49 euros , profitez en pour passer des commandes pour Noël , vous connaissez forcement un cuisinier à qui vous allez faire plaisir (non non ceci n'est pas un message subliminal ^^ )

mardi 13 décembre 2016

Truffes végétaliennes aux cerises , façon Mon Chéri

Il y a quelques jours mon partenaire Fruits secs du web m'a fait parvenir des cerises bio séchées , un pur délice à grignoter comme cela , mais comme c'est bientôt les fêtes de fin d'année je vous propose de réaliser un assortiment de chocolats maison gourmands pour poser sur la table ou bien pour offrir c'est vous qui voyez , mais attention quand on a commencé à mettre le nez dedans c'est assez addictif .


Commençons aujourd'hui avec les truffes , suivront bien vite les mendiants et les orangettes deux incontournables selon moi des gourmandises des fêtes de fin d'année (tous réalisés avec des produits de mon partenaire , d'excellents produits , un envoi rapide et soigné , et le tout à petit prix , laissez vous tenter par l'expérience , vous ne le regretterez pas ).

lundi 12 décembre 2016

Galettes de lentilles vertes (façon steak pour burger ou autres)

Pour remplacer la viande les légumineuses sont une option de choix, encore plus quand on sait qu'il y a dans 3.3 mg de fer dans  100 grammes de lentilles cuites ,ce fer dit non héminique (car provenant d'une source végétale ) est moins bien absorbé que le fer héminique ( qu'on ne trouve que dans la viande ) , sachant que notre organisme absorbe en moyenne 10 à 15 % du fer héminique , et seulement 2 à 5 % du fer non hémique .

Mais parce qu'il y a un mais , si dans un même repas on consomme un aliment riche en fer non héminique et de la vitamine C alors le taux d'absorption du fer passe de 2-5 % à 10-12 % , de quoi se passer facilement d'un steak dans son burger non ?


Si le sujet du fer et de son assimilation par notre organisme vous intéresse je vous conseille d'aller lire cet excellent article ici


Ces galettes sont très facile à faire , encore plus avec mon multi cuiseur Modèle F de mon partenaire OLLAS GM, cuire des lentilles ne vous prendra que 15 minutes , et préparer ces galettes que 10 minutes de plus , elles sont délicieuses telles quelles , mais feront aussi un excellent substitut pour des burger végé de folie.

dimanche 11 décembre 2016

Velouté de cèpes , champignons des bois et croutons de panisse en persillade

Noël souvent c'est associé à plein de recettes pour les carnivores , aujourd’hui je vous en propose une délicieuse et végétalienne . Cela pourra faire une chouette entrée pour un repas de fête mais aussi un délicieux repas léger pour le soir après les agapes ^^



Cette soupe peut se servir en verrines pour un buffet , ou dans un grand bol pour un repas léger , c'est chaud et réconfortant , bien parfumé , et les croutons de panisse apportent une belle dose de protéines végétales, et se marient vraiment bien avec les saveurs boisées des cèpes (et autres champignons des bois ).

Ce plat est gourmand et économique , vous aurez juste besoin de champignons des bois ( si vous en avez trouvé et fait des conserves c'est top)  ou alors faites comme moi prenez un sachet de champignons et morceaux de cèpes surgelés , cela va super bien pour cette recette.

Sinon les champignons de Paris font parfaitement l'affaire pour ce genre de velouté et sont très économiques

Comme souvent quand je cuisine j'ai utilisé mon robot de cuisine Ollas Gm , un robot pratique et facile d'utilisation , si vous n'en avez pas on peut cuisiner cette soupe avec une cocotte , il vous faudra juste la laissez mijoter environ 45 minutes.

mercredi 7 décembre 2016

Bataille Food #40 : coeurs à la farine de seigle et à la cannelle , vin de pomme aux épices

Le mois de décembre est arrivé , avec son lot de journées grises et/ou froides, de nuits longues, de fêtes aussi , tout semble réuni pour tenter les pauvres gourmand(e)s que nous sommes et nous faire ingurgiter dès le début du mois des tonnes de biscuits et autres gourmandises , en attente de l'apothéose de fin de mois , entre Noël et réveillon de la Saint Sylvestre , histoire de tester la capacité en élasthanne de notre garde robe ^^.



Marie de Cooking et bon appétit l'a bien compris lorsqu'elle a choisi comme thème pour cette belle bataille les douceurs de l'avent .

Marie nous impose donc de la douceur, plein de douceur (avec des produits laitiers , crème beurre lait (animaux ou végétaux), d'associer une boisson à notre douceur et d'utiliser de la farine (de céréales ou de fruits secs ) ).

J'ai donc cherché dans mes farines originales pour ce défi et je me suis lancée avec de la farine de seigle (en mélange avec la farine classique ) , cela donne un délicieux gout aux biscuits et encore plus de croustillant .



La Bataille Food c'est ce rendez vous mensuel entre blogueurs et non blogueurs passionnés de bonnes choses qui sous l'impulsion de Jenna du Bistro de Jenna nous invite à partager autour d'un thème choisi par une marraine (ou un parrain). 

 

Je ne pouvais pas laisser passer cette chance d'apporter ma modeste contribution à l'alourdissement général , voici donc de quoi prendre quelques kilos de douceur (si comme moi on vous taquine avec ça dites juste que vous agrandissez votre surface pour les câlins :p ) .


mardi 6 décembre 2016

Les Mannelés de Christophe Felder , pour le défi boulange

Cela fait déjà quelques mois que je vois passer le défiboulange sur le blog de La popote de Manue 

Et je dois avouer que je suis tentée , que de jolies réalisations , de recettes extraordinaires, mais je manque de temps et/ou de courage , me mesurer à ces superbes réalisations moi qui ne suis pas super douée ,mais quand j'ai vu le thème du défi je n'ai pas pu résister , cela faisait longtemps que j'avais envie de faire ce petit bonhomme en brioche traditionnel des fêtes de fin d'année (on le prépare en principe pour le 6 décembre , la Saint Nicolas )



 Trêve d'hésitations  ces petits bonhommes me font de l’œil , puis depuis j'ai mon fait maison de Lagrange , et si je m'en servais comme étuve pour faire lever la pâte des Mannelés...

La recette originale avec le pas à pas c'est ici 

Pour 8 mannelés (plus facile de couper le pâton en 8 qu'en 10 ^^ ) vous aurez besoin de : 

- 250 grammes de farine
- 45 grammes de sucre
- 10 cl de lait entier
- 75 grammes de beurre
- 5 grammes de sel (j'en ai mis que 3 )
- 15 grammes de levure de boulanger 
- 1 œuf (70 grammes )

Manue à fait les yeux avec des pépites de chocolat , je n'en avais pas j'ai donc pris des brisures de pralines roses, c'est donc des mannelés filles avec des yeux roses :p , je ne sais pas comment on dit petite bonne femme , vu que mannelé veut dire petit bonhomme.

Sinon on peut utiliser des raisins secs.

Pour la dorure  1 œuf , 1 c à café de lait , 1 c à café de sucre glace.

Et pour glacer les mannelés au sortir du four 20 grammes d'eau et 80 grammes de sucre glace.

Pour la réalisation au robot voir la recette sur la page de Manue , moi je vais vous expliquer comment je fais avec la machine à pain.

Dans la cuve de la machine à pain mettre le lait à température ambiante , avec le sucre et la levure émiettée , ajoutez l’œuf , puis la farine , mettre le sel sur la farine , il ne doit pas être en contact avec la levure , puis coupez le beurre en parcelles et déposez le dessus le tout.

Lancez le programme pâte (1 h 30 ) , la machine s'occupe de tout , elle fait étuve  yapluka attendre.

Bip bip bip bip , elle sonne c'est prêt , farinez votre plan de travail et récupérez la pâte dans la cuve de l'appareil , j'ai du rajouter un peu de farine (environ 20 grammes ) pour travailler la pâte qui était molette.



En principe avec la pâte on peut faire  10 mannelés , comme je suis une grosse feignasse , j'ai coupé mon pâton en 8  , 8 boules que l'on façonne en boudins, une paire de ciseaux , on coupe en bas , puis de chaque coté du boudin pour former les bras , enfin on dépose le tout sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier cuisson.

On dépose deux brisures de praline rose pour faire les yeux , ou les raisins , ou le chocolat , ou des décors en sucre , c'est vous qui voyez . On laisse pousser 15 minutes à température ambiante (ou un peu plus s'il fait frais ).

On mélange l’œuf avec le lait et le sucre, et on dore les mannelés au pinceau puis on les enfourne dans un four chaud th 5/6 (160 ° ) pour 15 à 20 minutes.

Dès le sortir du four on les glace avec le sucre glace et l'eau .
Et on laisse refroidir sur une grille.. ou pas :p , c'est bon tiède ces petits bonhommes , avec un thé c'est un petit bonheur facile à réaliser ...



N’hésitez plus le défi boulange vous tend les bras ^^ (voir sur facebook la page :Défi Boulange  )


Régalez vous. 



Edit , je participe avec cette magnifique recette au #catacookingchallenge12 .Ce défi organisé par Catalina du super blog : Le blog de Cata  nous propose ce mois ci d'aller voir une bonne partie de l'Europe du Nord , et aussi de préparer une jolie recette pour la Saint Nic' , le 6 décembre donc , cette recette de l'Est de la France est donc tout particulièrement adaptée^^ , alors go go go la boulange , régalez vous .

lundi 5 décembre 2016

Tajine de légumes d'automne au multi cuiseur

J'adore les tajines de légumes , c'est chaud et réconfortant , c'est léger mais nourrissant , et cela permet de manger plein de légumes ensemble histoire de ne pas perdre tous les bons légumes qu'on a acheté au marché.



J'avais en effet de la patate douce et des navets , quelques tomates qui restaient et un joli piment vert, j'ai eu envie d'en faire un joli tajine , et j'ai eu raison ce plat est vraiment délicieux , et surtout il se prépare en moins de 25 minutes grâce à mon robot modèle F de chez Ollas GM  , le top quand on veut manger vite et bien le midi.

samedi 3 décembre 2016

Soupe de citrouille et châtaignes rôties pour recettes autour d'un ingrédient

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, la Table de Clara a choisi l’ingrédient : la châtaigne pour être la vedette de ce mois. »  



J'adore les châtaignes ,  l’emblème de ma région c'est  une feuille de châtaigner , c'est dire s'il y en a partout des châtaigniers par chez moi , et les châtaignes je les aimes bouillies , blanchies, en purée , rôties , au jus ou nature , en crème de châtaigne ou en marrons glacés , je pourrai en faire une cure à cette saison.

J'ai choisi de vous les proposer en soupe , avec le froid on apprécie de manger une bonne soupe bien chaude , et la châtaigne se marie très bien avec la citrouille ( j'ai pris de la citrouille rouge d’Étampes , vous savez la citrouille de Cendrillon ) , pour que la soupe soit encore plus veloutée je vous propose de faire rôtir vos légumes au four avant de les transformer en un velouté riche et crémeux.


vendredi 2 décembre 2016

Rillettes aux deux saumons et à l'aneth pour CMUM

Aujourd'hui c'est vendredi , et vendredi c'est apérologie^^ et aujourd'hui c'est même bistronomie .

Je vous propose donc de déguster comme au bistrot de délicieuses rillettes aux deux saumons , avec une petite touche d'aneth, simple et gourmand , parce que les plats de bistrot c'est le thème de ce mois ci pour Compile moi un menu , ce joli défi qui réunit chaque mois des gourmand(e)s de plus en plus nombreux autour d'un thème et pour proposer à la fin de chaque moi un joli menu.


On en profite pour remercier ceux sans qui ce défi ne serait pas : 


Quoi de meilleur pour prendre l'apéro que de délicieuses rillettes de saumon et saumon fumé à tartiner sur des blinis (ou des toasts soyons fous ^^ ).

C'est aussi une très bonne idée pour les fêtes de fin d'année , c'est  plutôt économique (en tous cas bien plus que de les acheter toutes prêtes) et c'est ultra rapide et facile à faire.

jeudi 1 décembre 2016

Natura Sense et ma Cuisine Végétarienne pour tous les jours (concours inside )

Il y a quelques temps Natura Sense me proposait de choisir un livre dans leur joli catalogue et de vous faire une petite revue de lecture  , et comme en plus d'avoir un choix vraiment sympa en matière de bouquins pour nous aider à changer notre alimentation et en faire notre première médecine ils sont super généreux , ils m'ont envoyé deux exemplaires de ce très chouette livre : Ma cuisine Végétarienne pour tous les jours.



C'est un très bon livre pour plusieurs raisons , la principale est que ce livre est aussi utile aux débutants qu'aux cuisiniers confirmés  on trouve des recettes de base , des variantes, des suggestions .


mercredi 30 novembre 2016

Escapade en cuisine : ballotins de dinde au confit d'olive et sa salsa mexicana

Et nous sommes déjà fin novembre , le temps passe à une vitesse , je vous propose aujourd'hui dans le cadre de l'Escapade en cuisine sur le thème de la volaille d'aller faire un tour chez Philo , du joli blog Les fourneaux de Philo avec cette jolie recette de ballotins de dinde .

Pendant ce temps la Nathalie de Cuisine Voozenoo vient piocher une recette chez moi (vu que j'adore la volaille elle a du avoir l'embarras du choix je serai curieuse de voir ce qu'elle a choisi :p )




J'ai un peu modifié la recette d'origine , mais que vous choisissiez de  garnir votre ballotin avec de l'estragon ou comme moi avec de la purée d'olives confites grandraille de mon partenaire Jean Martin vous obtiendrez une viande moelleuse et parfumée , et surtout une préparation gourmande et légère , aussi bonne chaude que froide , de quoi varier les plaisirs et pourquoi pas changer de la dinde farcie à Noël (surtout si vous n'êtes pas nombreux ).

J'ai choisi de servir mes ballotins froids avec de la salsa d'avocat légèrement épicée , un délice frais et bien relevé.

mardi 29 novembre 2016

Tofu mariné BBQ Mr Min puis sauté avec des germes de soja

Le tofu est en principe sans aucune saveur , sa texture ferme et élastique permet de le manger froid en salade , ou sauté au wok , c'est une excellente source de protéines , et si on ne se base pas sur les polémiques crées pour discréditer cette céréale (en France le soja est non OGM  , les isoflavones qu'il contient ne sont pas des œstrogènes à part entière , on ne risque donc ni puberté précoce ni voir les glandes mammaires des garçons pousser... sinon ça fait un bail qu'ils auraient arrêté d'en consommer en Chine et en Asie du sud Est à mon avis ^^ ) c'est une excellente façon de remplacer la viande , de manière occasionnelle pour les omnivores que nous sommes à la maison .


Alors oui je vois de suite arriver les soja sceptiques , le soja OGM qu'on importe est exclusivement réservé à l'alimentation animale (faudra d'ailleurs qu'on m'explique pourquoi on donne ça aux vaches alors qu'on sait tous depuis la primaire que la vache est un herbivore (et que donc elle mange.... de l'herbe ^^ ) , de toute façon je vous opposerai ce qui me semble être du simple bons sens (et qui vient de Paracelse , un médecin du moyen âge hein , comme quoi on ferait bien parfois d'écouter ce que nous disaient les anciens ^^ ) : "Tout est toxique, rien n'est toxique  , tout est question de dosage  ".

Alors oui peut être que si on se nourrit exclusivement de tofu , lait de soja , protéines de soja texturées et yaourts de soja on prend un "risque" pour sa santé , mais à mon avis pas pire que si on se gave de saucisson , jambon , côtelettes et autres pâtés... 

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