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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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Cecotec - Ollas GM

lundi 22 mai 2017

Gazpacho de courgette rôtie au four, à la roquette et à la mozzarella.

J'adore les soupes froides, en été c'est pour moi une bonne façon de commencer le repas du soir, on fait le plein de vitamines et de fibres douces, on s'hydrate, et bien sur on se régale .



Ces derniers jours la chaleur était au rendez vous, j'ai donc lancé officiellement la saison du gazpacho, mais loin de la version originale bien rouge avec tomate et poivrons cette version est totalement verte, bien relevée elle offre un velouté intense et un parfum légèrement poivré grâce à la roquette.

dimanche 21 mai 2017

Mille feuille de tuiles au sésame aux framboises pour appropriez vous la recette avt 21/05

Ce mois ci La table de Clara nous invite pour appropriez vous la recette , son défi mensuel ,  à réaliser un millefeuille , qu'il soit classique ou revisité peu importe , par contre notre photo doit être prise sur une nappe blanche ou son équivalent pour bien faire ressortir notre création(pour la nappe j'avais pas en stock , j'ai donc gardé mon joli torchon fait par ma mamie , et une de ses assiettes de son service de son mariage , j'adore ces jolies assiettes , surtout parce qu'elles sont à ma mamie 💖 ).



J'ai eu envie de vous proposer une variation gourmande sur ce thème , un millefeuille oui , mais sans la pâte feuilletée , j'avais pensé aux feuilles de chocolat , puis en rangeant ma cuisine je suis tombée sur mon gros pot de graines de sésame , ce qui m'a inspiré cette recette , le croustillant est au rendez vous , c'est léger , gourmand , et comme la saison des framboises débute j'ai choisi d'en garnir le millefeuille , vous pourrez bien entendu choisir les fruits qui vous plaisent , fraises, abricots , pèches , tous feront merveille avec le crémeux de la chantilly mascarpone.



samedi 20 mai 2017

Chili con carne express

Le chili c'est super difficile de situer sa paternité , on va dire que le chili con carne c'est mexicain , mais sans doute qu'on retrouvera ce ragout de viande de bœuf épicé dans bien des régions d'Amérique du Sud (et même du Nord ^^ ) c'est dire sa popularité , je vous en propose aujourd'hui une version personnelle , rapide et facile , que les puristes ne se braquent pas ce n'est sans doute pas "the" version classique, mais c'est une façon rapide de faire plaisir de de nourrir mes ados , en plus c'est assez équilibré et bien nourrissant , un vrai plat pour les weekend copains , les soirs de flemme , et vous voulez savoir le plus sympa ? c'est aussi super bon le lendemain dans une galette de blé ou de maïs en sandwich , mes ados en sont fans.



Cette recette je l'ai réalisée pour le #catacookingchallenge05 qui grâce à Catalina du Blog de Cata et à Patty de je cuisine donc je suis nous fais voyager en Amérique du Sud .

J'ai comme souvent utilisé mon robot modèle G de chez Ollas GM pour faire cette recette , une sauteuse fait aussi l'affaire mais ce sera plus long.

vendredi 19 mai 2017

Filets de rougets aux légumes d'été et son boulgour

Chez moi tout le monde adore le poisson, et le rouget fait partie de ceux qu'on aime beaucoup, ce poisson à la chair délicate cuit rapidement, c'est une façon rapide et facile de préparer un repas équilibré et savoureux.


Souvent j'achète du poisson surgelé car il est pratique d'en avoir au congélateur pour des repas vite fait, si vous avez la chance d'avoir des rougets frais ce sera encore meilleur.

jeudi 18 mai 2017

Galinhada brésiliennne

Comme je vous l'ai dit ce mois ci Catalina du très chouette Blog de Cata et sa complice Patty du blog Je cuisine donc je suis nous envoient cuisiner en Amérique du Sud pour le #catacookingchallenge05 , cette fois ci j'ai décidé de faire un tour par le Brésil avec une recette qui tire ses origine du Portugal , une Galinhada  est un ragout de poulet (en vieux français on aurait dit géline , ça se ressemble hein ^^ ) et de riz , ça ressemble beaucoup à ce plat espagnol très connu , vous savez là , la Paella ... , sauf que le citron et les épices changent vraiment la donne , c'est super bon frais , épicé , et surtout c'est super facile à faire , encore plus avec mon robot magique , le modèle G de chez Ollas GM , qui me permet de gagner du temps dans la cuisine tout en régalant mes raptors (ils te remercient Cata , l'Amérique du Sud ça leur plait beaucoup jusqu'à présent ^^ ).



Si vous n'avez pas le robot on peut parfaitement cuisiner ce plat dans une sauteuse , il faudra juste faire très attention pour la cuisson du riz pour qu'il ne brule pas au fond de la casserole.

J'ai de nouveau fait un saut chez les gourmands de 196 flavors pour la recette , ce blog est une mine de renseignements et de recettes du monde entier , toujours bien expliquées , perso je suis fan.

mercredi 17 mai 2017

Pavlovas individuelles à la framboise, chantilly tonka

J'adore les meringues, tout particulièrement quand elles sont craquantes dehors et moelleuses à l'intérieur, ce qui est le cas de la Pavlova .


Ce dessert à base de meringue donc, et de crème fouettée avec des fruits est un hommage à la ballerine Russe (vous le voyez le tutu là ^^ ) et à la fois l'Australie et la Nouvelle-Zélande s'en attribuent la paternité. Comme je suis pour la paix (petit clin d’œil pour Sophie ^^ ) je vais dire que c'est une spécialité de l'Océanie  ^^ .

Je participe donc avec cette recette à Compile moi un Menu qui ce moi ci en compagnie de Sophie de La tendresse en Cuisine, nos complices Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra « Encore un gâteau »nous proposent de leur préparer un plat venu d'ailleurs, alors sur ce coup là je suis pas super originale, la Pavlova est assez connue, mais je l'ai un peu revisitée en lui associant la fève tonka brésilienne et une chantilly mascarpone italienne, c'est une Pavlova internationale ^^.

mardi 16 mai 2017

Wraps végétaliens au guacamole de petits pois

Ce mois ci chez recette.de le défi nous convie à aller faire un pique nique (et vous savez déjà combien j'aime ça si vous êtes des habitués de ce blog) et surtout à manger avec les doigts (enfin avec la bouche hein ^^ , mais sans couverts )...



Quoi de plus sympa que de se préparer des wraps maison , avec des galettes fait maison ou du commerce en fonction de ce que vous avez comme temps devant vous , c'est une base super sympa de sandwich qui change , ces pains plats autorisent toutes sortes de garnitures , aujourd'hui je vous en propose une d'inspiration sud américaine, mais avec un petit twist personnel.



Le guacamole j'adore ça , mais comme la base de cette tartinade est l'avocat (qui est plein de bienfaits pour nous je vous l'accorde ) c'est loin d'être light , l'avocat compte quand même 220 calories aux 100 grammes , je vous propose donc d'essayer le guacamole de petits pois une variante plus light mais tout aussi savoureuse.

lundi 15 mai 2017

Papas huancainas du Pérou

Ce mois ci Catalina du très joli blog , Le blog de Cata nous embarque grâce au  #catacookingchallenge05 en Amérique du Sud avec la complicité de Patty du blog Je cuisine donc je suis ( et je cuisine donc j'essuie ça marche aussi ? ^^ rapport à la vaisselle toussa toussa  ) .



Patty qui est originaire d'Argentine connait très bien la cuisine d'Amérique du Sud , elle sera donc notre référence , moi je connais un peu moins , j'ai donc fait quelques recherches pour sortir un peu des sentiers battus , je suis pour cela allée faire un tour sur le chouette blog 196flavors, et j'ai trouvé cette super recette de papas huancainas , je vous laisse aller consulter l'article super bien fait pour la petite histoire du plat , cette salade de pommes de terre servie aux ouvriers du chemin de fer  est une institution au Pérou , je n'ai malheureusement pas trouvé le piment jaune nécessaire à se réalisation , je l'ai donc remplacé par de la pâte de piment rouge frit , et ça fait parfaitement l'affaire , c'est un vrai régal , mes ados on dévoré leurs assiettes , même ma fille qui pourtant n'apprécie pas vraiment les plat pimentés (dosez gentiment quitte à en remettre par la suite ).

En principe c'est une entrée , j'en ai fait tout un repas, je n'ai pas mis la salade dessous les pommes de terre , mais en principe on sert cette salade avec de la laitue bien croquante.

C'est la saison de la bonnotte de Noirmoutier profitez en sa saison dure très peu de temps , elle convient parfaitement pour cette jolie salade.

J'ai choisi de faire cuire mes pommes de terre et mes œufs durs avec mon robot modèle G de chez Olllas GM , mais si vous n'avez pas encore cette merveille de rapidité et de précision dans votre cuisine vous pourrez tout aussi bien cuire les œufs et les papas dans une casserole d'eau bouillante, ça fonctionne aussi ^^. 

dimanche 14 mai 2017

Courgettes au four rapide pour cuisine az, les frites de courgette à la chapelure de noix

Quand Cuisine AZ nous lance des défis ça donne envie de les relever , je n'ai pas toujours le temps , mais Marie et Dominique savent motiver les troupes (le groupe des Toqués de Cuisine AZ ) et me voici lancée dans une jolie recette qui j'espère fera le bonheur des gourmands végétariens.


Le thème : les courgettes au four ... mais c'est qu'on peut faire un max de choses avec les courgettes , par exemple on peut les farcir (et j'ai quelques idées bien sympa en réserve )  on peut les rôtir avec plein d'autres légumes , comme cette super recette de courgettes poivrons et pommes de terre rôtis au four avec une sauce yaourt chèvre et aneth.

Mais on peut surtout en faire de super frites de courgette au four , avec une petite sauce au yaourt et au basilic c'est juste divin , c'est croustillant , gourmand et nettement plus léger que les frites de pomme de terre , alors go... on file se faire plaisir tout en légèreté avec les frites de courgette au four.

samedi 13 mai 2017

Peanut butter banana bread

Je ne sais pas chez vous , mais quand j'achète des bananes je me trompe toujours dans la quantité , soit je n'en ai pas pris assez et on me ronchonne qu'il n'y en a plus , soit je fais le plein et bien sur cette semaine là personne ne les mange... et comme je ne veux rien gâcher souvent je les congèle , épluchées et en rondelles , pour de futures glaces ou smoothies , pour des bowls de petit déjeuner , ce n'est pas les manières de consommer les bananes qui manquent ...



Mais il y a une façon de le rendre encore plus attractives (d'ailleurs je soupçonne ma fille de les laisser noircir rien que pour ça ^^ ) , c'est de les transformer en banana bread (qui n'a de pain que le nom ) , c'est un cake , avec de la banane bien mûre à l'intérieur , pour ne pas gaspiller , c'est une recette venue à la base des USA , où pendant la crise de 1929 il ne fallait surtout rien gâcher , et c'est là bas un grand classique au gouter ou au petit déjeuner.

Je vous en propose une version super gourmande , délicieuse avec un bon thé glacé par exemple.

vendredi 12 mai 2017

Labné libanais pour CMUM

L'été approche , on a des envies d'apéro le soir sur la terrasse , de voyages (au moins dans son assiette ) , d'épices et de parfums venus d'ailleurs , nos deux gourmandes de Compile moi un Menu associées ce mois ci avec Sophie de la Tendresse en Cuisine ( globecroqueuse s'il en est ^^ ) l'ont bien compris et nous ont demandé de leur concocter des recettes venues d'ailleurs, mais pas les grands classiques que tout le monde connait ou presque , non de jolies recettes qui feront voyager nos papilles.



Moi qui adore manger des plats venus d'ailleurs le thème ne peut que me parler , je n'ai même que l'embarras du choix , je vais donc commencer avec une de mes cuisines préférées , la cuisine libanaise , cette cuisine me plait beaucoup , sans doute aussi parce que je suis assez fan du concept des mezzès , cette accumulation de plats qui forment une grande entrée, voire le repas complet, un peu de plein de choses c'est idéal notamment en apéro dinatoire ou l'on peut comme ça satisfaire tous les appétits , et chacun trouve forcement sur la table quelque chose qui lui plait (ou alors c'est que ce convive la est particulièrement difficile ^^ ).

Le Labné c'est du yaourt , mais un yaourt intense , dense , crémeux , et bien parfumé grâce aux épices , ici j'ai choisi de mettre du sumac , du zaatar , une pointe de cumin et de la bonne huile d'olive , on peut tout aussi bien lui adjoindre d'autres épices , voire du miel et de l'eau de rose ou de fleur d'oranger pour le dessert , et en plus c'est hyper facile à faire si comme moi on triche en prenant des yaourts à la grecque tout prêts.

Servi avec du pain plat , des galettes façon wraps, du pain pita , du bon pain de campagne ou comme ici avec un reste de tortillas chips nature c'est un dip délicieux facile à faire et économique.

jeudi 11 mai 2017

Tarte aux fraises , crème madame à la cardamome verte

Malgré le temps relativement frais et maussade (pas tout le temps mais dans l'ensemble c'est pas encore le mois de mai ou l'on fait ce qui nous plait... plutôt celui ou on remet son k-way ^^ ) les fraises ont envahi les étals et elles sont déjà plutôt bien parfumées et sucrées .




Je n'achète plus de fraises d'Espagne , au vu des conditions de production , tant pour les pesticides , que pour la mer de plastique , que pour les condition des personnes qui y travaillent , mais on trouve déjà de très bonnes fraises françaises , privilégiez les circuits courts si vous le pouvez , je ne suis pas loin de la Dordogne et il se trouve qu'on y fait pousser d'excellentes fraises , on commence à en trouver , sinon le sud de la France nous envoie du soleil en barquettes , alors go , la saison de la tarte aux fraises est officiellement ouverte !

mercredi 10 mai 2017

Coquillotto au poulet basilic courgette et curcuma au GM Pot

Salut les gourmand(e)s , je rentre d'un grand weekend prolongé à l'Océan et j'ai un peu de mal à me remettre au boulot , tant en cuisine que sur le blog que même au bureau ou je croule pourtant sous le travail.
Et si je vous proposais un super plat complet gourmand , rapide , facile et économique , ça vous dirait ? 



Je vous propose donc un coquillotto , un risotto de coquillettes, simple et gourmand , un peu un plat du placard et du fond de frigo , vous pouvez bien sur varier la garniture (ici blanc de poulet et courgettes) , remplacer les herbes ou les épices , la base étant de faire cuire les coquillettes avec la garniture, comme un one pot pasta aussi me direz vous .

L'avantage c'est qu'on ne fait presque pas de vaisselle et que le poulet est ultra fondant et bien parfumé, lier les pâtes et le reste du jus de cuisson au parmesan rend le tout ultra crémeux et "cheesy", chez moi les ados n'y résistent pas  .

mercredi 3 mai 2017

Bataille food 45 : gin infusé au concombre , citron vert et romarin

 C'est déjà le premier mercredi du mois de mai , les weekends à rallonge pullulent et avec eux autant d'occasions de prendre l'apéro avec les copains ou la famille , c'est sans doute pour cela que Caroline du super blog Boeuf Karotte  nous a proposé de lui préparer un cocktail (avec ou sans alcool ) pour qu'elle puisse frimer avec ses copains cet été (en clair on fait le boulot et elle récolte les lauriers ^^ , normal vu que le laurier c'est une plante et qu'elle nous a demandé d'y mettre des herbes dans notre cocktail , la boucle est donc bouclée ;-) ).


Je suis assez douée pour créer des mixtures que mes copains boivent sans sourciller , certains en redemandent même ^^ , alors comme ça fait une éternité que je ne me suis pas amusée avec du gin je vous propose une petite création maison , un gin pas tonic mais qui dépote quand même, les notes de résine apportées par le romarin font écho à l'amertume du gin , relevée par l'acidité du citron , le tout rendu super frais par les douces saveurs aqueuses du concombre ,  c'est so british , et c'est vraiment surprenant. Testez vous serez surpris de la facilité avec laquelle ça se boit ( attention toujours avec modération , même si vous n'avez pas de copine qui s'appelle comme ça ^^ ).

lundi 1 mai 2017

Pâte à tartiner chocolat noisette végétalienne

On aime tous la fameuse pâte à tartiner chocolat noisette , sauf que quand on sait ce qu'il y a dedans on a plus du tout envie de donner ses sous à monsieur Ferrero , l'huile de palme n'est ni bonne pour la santé , ni pour l'environnement , c'est une catastrophe écologique à l'échelle mondiale , on va donc tenter de remplacer ce produit industriel (que tout le monde aime et je ne juge personne , j'ai choisi de m'en passer pour plein de raisons , mais j'accorde que en gout pour ceux qui aiment c'est top ).



Pour faire cette tartinade homemade il vous faudra un bon mixeur / blender / robot lame en s avec un moteur conséquent , vu qu'il faut mixer longtemps le moteur risque de chauffer un peu , si c'est le cas faites des pauses, reprenez quand le moteur aura refroidi (je n'ai pas envie qu'on me râle dessus parce que le robot à rendu l'âme ^^ ).
     

    dimanche 30 avril 2017

    Escapade en Cuisine Avril : verrines de riz au lait rhum raisin au caramel beurre salé

    Déjà le dernier jour d'avril , le jour de l'escapade en cuisine, la toute dernière , ce mois ci je devais choisis une recette de riz / pâtes  / semoule chez   La table des saveurs , et La cuisine D'Anna Purple devait faire un tour chez moi , espérons qu'elle aura trouvé son bonheur , pour moi ce fut difficile de choisir tant il y avait de possibilités , j'ai fini par choisir de nous faire un super riz au lait bien parfumé et ultra gourmand .



    Et histoire d'en rajouter une couche j'ai préparé un caramel au beurre salé pour aller avec , parce que oui tant qu'à faire autant faire exploser le score côté calories ^^ .

    samedi 29 avril 2017

    Verrines fraicheur au tzatziki et crevettes

    Le tzatziki c'est une de mes entrées fraicheur préférées , et comme dans le jardin la menthe pointe à nouveau le bout de son nez , je me fais un plaisir de m'en servir pour préparer de jolies verrines fraicheur.



    Elles sont très sympa en entrée légère ou pour un apéritif dinatoire , c'est facile et assez rapide à faire , il faut juste prendre une nuit pour que le yaourt soit bien égoutté.


    Car le secret d'un bon tzatziki ça tient à pas grand chose , le yaourt grec que nous avons en France est bien trop liquide , même en essorant au mieux le concombre on obtient toujours une préparation trop liquide , alors que si on prend le temps de bien faire égoutter le yaourt on obtient une préparation dense et crémeuse , vraiment délicieuse avec du concombre , de l'ail et de la menthe.

    jeudi 27 avril 2017

    tea time challenge #01 , treacle tart so british

    Aujourd'hui je vous propose une jolie recette pour le tea time (on en sort  pas ces derniers jours ^^ ) une recette anglaise qui ravira les amateurs de Harry Potter , vu que je vais vous proposer une treacle tart, autrement dit une tarte à la mélasse , en version mini (c'est assez riche , si vous êtes diabétique passez votre chemin ^^ ).


    J'ai réalisé cette jolie recette pour le défi tea time challenge#1 , un tout nouveau défi initié par  Lewis du très joli blog Fleurs de thé


    Pour cette recette je me suis inspirée de la très chouette recette d'Annie du super blog By ACB for you , j'avais été conquise par l'atmosphère dégagée par les photos et ça m'avait donné envie d'essayer , j'avais de la mélasse, il ne me manquait que l'occasion ... que voici


    J'ai choisi de faire des mini mini tartelettes parce que en bonne gourmande j'aime bien l'idée de manger plusieurs gâteaux ^^ .

    mercredi 26 avril 2017

    Golden syrup maison

    Le golden syrup est une de ces originalités anglaises , c'est un sirop de sucre , en principe fait avec les résidus de canne à sucre , mais qu'on peut parfaitement réaliser maison avec du sucre blanc classique.



    C'est un formidable moyen de remplacer le miel , il en a la couleur et la consistance , un petit gout acidulé en plus.

    Ami végétalien , voici du miel végétal fait pour te plaire , il remplacera le miel dans toutes les préparations, et pour ma part je l'adore avec du yaourt de soja nature et quelques noix ou pignons juste toastés à la poêle  , l'essayer c'est l'adopter ( c'est moins intéressant nutrionnellement que le sirop d'agave , mais ça remplace bien quand on en a pas ^^ , et c'est plus économique , et en plus super facile à faire ).

    Foodista Challenge #29 et la future marraine est ...

    Je vais commencer par vous remercier d'avoir joué le jeu , d'avoir pris le temps de chercher une idée et de réaliser votre recette , vous avez été inspirées et vous m'avez fait saliver devant vos magnifiques participations , ce fut un vrai plaisir de passer de blog en blog pour voir tous ces délices, ce fut aussi un vrai casse tête pour déterminer quelle serait la future marraine ,j'avais envie de toutes vous nommer 💔.

    J'ai adoré les petits sachets de thé biscuit de Julie du blog La petite Ju Nantaise , 




    et aussi les Moelleux au thé Earl Grey et papaye de Gordana Des recettes à GOGO , 



    mention spéciale à ma chère Sophie de La tendresse en cuisine pour avoir fait l'effort de participer (et pour avoir mis la tasse que je lui ai envoyé 💗



    Ce fut vraiment difficile de choisir (je crois que c'est ce que j'aime le moins dans le rôle de marraine  , je dois souffrir du syndrome Jacques Martin , époque école des fans , je voudrais mettre 10/10 à tout le monde ^^ ) 


    mardi 25 avril 2017

    Foodista Challenge #29 : oeufs marbrés au thé fumé

    Le thé et moi c'est une grande histoire d'amour , j'en bois depuis des années , j'aime tous les thés , qu'ils soient blancs, verts, noirs , fumés ou aromatisés , avec des plantes, avec des fleurs , avec des fruits , tous m'apportent cette sensation un peu zen d'arrêter de le temps et de profiter de l'instant présent , entre flegme tout britannique et zen bouddhiste  , vous l'aurez compris pour moi le thé c'est un peu quelques grammes de douceur dans un monde de brutes (l'effet chocolat sans les kilos ^^ ).

    Voici ce que je vous avais demandé pour ce foodista challenge : 

    le Foodista Challenge, est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. 

    Le mois dernier c'est Valérie de 1 , 2 , 3 ... Dégustez qui nous a fait cuisiner avec le poivre , et donc vous l'aurez compris ce mois ci c'est chez moi qu'on propose des recettes à base de thé ce thé  qu'on peut cuisiner en sucré ou en salé  (peu importe lequel , il devra être intégré dans votre recette , pas seulement en boisson d'accompagnement ) , et je vouus demandais en plus que vous me fassiez une photo avec une théière ou une tasse à thé.






    Voici pourquoi j'ai choisi de vous faire cuisiner le thé , j'espère que ce thème vous aura inspiré(e)s , en tous cas je suis sure que je vais me régaler à vous lire.

    J'ai pour ma part choisi de faire une recette salée, car si le thé est évidemment un super complice des desserts il sait aussi se faire une place dans les plats.
    Ma recette est inspirée d'une recette japonaise , des œufs délicatement marbrés cuits dans un thé épicé et en plus elle est raccord avec les fêtes de Pâques qui lorsque j'ai choisi mon thème ont failli être de rigueur , œufs et chocolats étaient des thèmes un peu trop évidents , voici aussi pourquoi le thé...

    J'ai choisi de mettre en accessoire cette jolie tasse à thé japonaise , que j'ai trouvé dans mon magasin de produits asiatiques, une tasse en poterie faite à la main qui garde super bien le thé au chaud , et permet même de se réchauffer les mains en hiver ( j'ai souvent les mains froides ^^ )


    lundi 24 avril 2017

    Frites de panisse au quinoa , sauce à l'ail

     Depuis que je m'intéresse à la cuisine végétale mes placards regorgent de nouveaux ingrédients , il faut parfois un peu de temps pour les apprivoiser et surtout pour les faire apprécier de ma petite famille , les raptors s'ils sont assez aventureux de la papille sont aussi avec des gouts bien affirmés , et surtout (parce que ce serait trop facile sinon ) des préférences assez éloignées , en clair mon fils et ma fille n'aiment généralement pas la même chose , ce qui rend parfois la préparation des repas assez croquignolesque ^^ .


    Et dans les nouveaux ingrédients que ma fille n'apprécie pas des masses il y a le quinoa (comment ne peut on pas aimer cette pseudo céréale qui n'a pas beaucoup de gout en elle même , peut être finalement que c'est son manque de gout qui la dessert... ) 

    Quoi qu'il en soit je n'ai pas renoncé à lui en faire manger , voici donc pourquoi j'ai testé cette jolie recette de Miss Pat , qui si elle n'a pas enchanté ma fille ( je l'aurai un jour , je l'aurai ^^ ), a régalé tout le reste de la famille.

    J'ai un peu modifié la recette , mais la sauce à l'ail qui l'accompagne est une pure merveille , ultra gourmande et parfumée je pense qu'elle aura sa place avec les autres dips sur mes prochains plateaux de crudités .

    Panna Cotta façon After Eight pour Yanis (recette pour Iris )

    Bloguer c'est aussi s'ouvrir sur le monde , faire de jolies rencontres , apprendre , c'est comme ça qu'un joli samedi j'ai rencontré Chantal de la cuisine de Blanche  autour d'une tasse de thé et en compagnie de Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises .

    Nous avons papoté de plein de sujets, de cuisine bien sur , de nos vies en dehors du blog, et surtout de la création de ce petit livre Numérique que je vous propose de télécharger soit en pdf soit sur l'apple store 

     

    vendredi 21 avril 2017

    Moka pour CMUM pour le 21/04 Bon anniversaire Nath

    Aujourd'hui est un jour particulier vu que nous célébrons l'anniversaire de l'une des drôles de dames de CMUM (Compile Moi Un Menu pour les non initiés ^^ ).
    C'est  Nathalie de Cuisine Voozenoo  qu'on fête en effet aujourd'hui , sur l'excellente idée de son binôme gourmand , Sandra de Encore un Gâteau , qui pour l'anniversaire de sa complice nous fait bosser pour trouver le gâteau idéal pour Nath.



    Nath que je commence à connaitre un peu , et pour qui si j'ai tout bien compris le café est une addiction, voici pourquoi aujourd'hui je lui propose une belle part de ce moka (avec plein d'amandes dessus vu que comme moi elle est ascendant écureuil ^^ ).



    Le moka est un dessert classique de la pâtisserie française , je n'avais jusqu'à présent jamais fait la version avec la crème au beurre , c'est un tort , c'est un peu technique certes , mais cette crème onctueuse , aérienne , mousseuse , ultra riche et calorique certes , est un vrai délice. Alors puisque aujourd'hui c'est fête au diable les bonnes résolutions (et puis de toute façon on fait bien partie de la team nobikini non ^^ ).

    jeudi 20 avril 2017

    Battle Food #51 , my cream is rich , mousseline tagada comme un fraisier déstructuré

    Nous avons adoré bosser pour Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises en détournant nos classiques , nous voici repartis pour une belle édition de la Battle Food , organisée d'une main de maitre par Maman Pâtisse qui nous convie a nous délecter avec la crème de la crème , ce mois ci on se fait plaisir avec du crémeux bien parfumé , exit vanille et chocolat , trop facile , on va faire plus exotique ^^ .



    Le petit rappel qui va bien pour vous expliquer c'est quoi donc cette fameuse Battle Food : La Battle Food est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea. Le principe est simple, les participants doivent publier une recette autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. A l’issue de chaque Battle, un tableau Pinterest est réalisé et la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur



    Vu la saison les fraises (pour mon plus grand bonheur et celui de ma princesse ) ont de nouveau envahi les étals , c'est comme ça que j'ai eu l'idée de faire une crème mousseline à la fraise tagada et à la servir en verrines , comme un fraisier déstructuré , avec en biscuit des mini cœurs croquants et des morceaux de kinder bueno white, autant vous dire que j'ai fait un carton auprès de mes ados ^^ 

    mardi 18 avril 2017

    Jambon persillé de bourgogne pour le #catacookingchallenge04

    Ce mois ci Catalina du très joli et super gourmand Blog de Cata nous propose pour le #catacookingchallenge04 d'aller faire un tour en Europe de l'Est ou de nous promener en Franche Comté et en Bourgogne pour les balades en France.


    J'ai donc eu envie de cuisiner une spécialité de Bourgogne que j'apprécie beaucoup , jusqu'à présent je l'achetai tout prêt , mais je me suis lancée et même si le temps de cuisson et de repos parait super long , le temps réel de préparation est vraiment rapide , j'en ai fait une toute petite terrine de 15 cm de long, la prochaine fois j'en ferai bien plus  , vu comment tout le monde a apprécié cette recette chez moi .


    lundi 17 avril 2017

    Carrot cake à la compote de pommes et à l'ananas

    J'adore les carott cakes moelleux et parfumés avec un vrai glaçage de type buttercream c'est délicieux , le carott cake ce dessert qui permet de faire manger des légumes aux enfants sans qu'ils s'en rendent compte est quand même une petite bombe calorique , à réserver donc pour des occasions spéciales, comme pour le lundi de Pâques (pâques => lapin => Carottes= la boucle est bouclée ^^ ) pour ceux qui comme moi font une overdose de chocolat (je n'en suis pas fan du tout en fait ^^ ).


    Ce gâteau est très humide , il a une texture plus proche du pudding que du traditionnel carott cake ,ce qui est plus traditionnel c'est le glaçage cream cheese et beurre qui est hautement calorique , mais qui a mon sens fait toute la différence , sachant que comme je le dis souvent , tout est toxique , rien n'est toxique , tout est question de dosage , un excellent précepte de ce bon vieux Paracelse, puis bon c'est pas les gâteaux qui font grossir mais le remord qu'on a de les avoir mangé  ^^ .

    dimanche 16 avril 2017

    Cannoli siciliens à la pâte de pistache (à 4 mains avec ma petite soeur pour son anniversaire)

    Quelle drôle d'idée des cannoli pour un anniversaire , on ne peut même pas y mettre une bougie ^^ (remarque c'est pratique comme ça on ne vieillit pas ;-) )...


    C'est ce que j'ai pensé quand ma petite sœur m'a dit pour mon anniversaire je veux des cannoli et on les fera ensemble , je cuisine rarement avec elle , et pour cause , elle vit à Paris et moi en Haute Vienne , c'est pas tout à fait la porte à côté , mais c'est amusant de cuisiner à 4 mains , si vous avez des frangin(e)s essayez , ça vous rappellera sans doute de bons souvenirs quand enfants vous jouiez ensemble .

    Après avoir cherché plein de recettes sur le net notre choix s'est porté sur les cannoli Siciliens de La cuisine de Micheline , la recette y est particulièrement bien expliquée, et pour une première nous avons trouvé les nôtres bien réussis , recette testée et approuvée donc.

    vendredi 14 avril 2017

    Pudding de chia au lait d'amande vanillé et fraises

    Les graines de chia sont très intéressantes, tant sur un plan nutritionnel que sur un plan gustatif , leur côté mucilage (gélifiant) permet de réaliser des crèmes facilement , elles sont pleines de fibres (et notre alimentation en manque très souvent ) , des fibres douces qui permettent un transit régulé sans agresser les intestins fragiles , elles sont aussi une excellente source de protéines végétales , autant de raisons de les mettre au menu.



    Mais à mon sens la raison la plus valable de se servir de ces petites graines blanches et noires c'est que c'est super bon , si on aime les textures gélifiées ,les bubble teas , les perles du japon (tapioca) on ne peut qu'apprécier ce dessert / petit déjeuner.

    J'aime beaucoup l'effet croustillant du cœur de la graine dans cette texture gélatineuse, associé à l'amande , la vanille et la fraise , c'est un vrai délice.

    jeudi 13 avril 2017

    Thon à la puttanesca

    On dirait presque une grossièreté , d'ailleurs si on traduit puttanesca c'est une grossièreté , mais c'est surtout un vrai régal , en principe la sauce se fait avec des anchois au sel , que je n'aime absolument pas , c'est comme ça que j'ai eu l'idée de les remplacer par du thon, cela m'a donné une sauce délicieuse , aussi bonne chaude que froide , à utiliser avec des pâtes ou du riz ou à manger telle que.

    Personnellement je l'ai trouvée encore meilleure froide avec du bon pain croustillant , mais dans une salade de riz ou de pâtes ça doit être aussi un vrai régal .



    Cette sauce est un classique italien , je l'ai un peu détournée , pardon pour les puristes ^^ , j'ai choisi de la cuisiner avec mon modèle G de chez Ollas GM , vous pourrez tout aussi bien la réaliser avec une sauteuse , cela prendra juste un peu plus de temps.

    lundi 10 avril 2017

    Mijoté d'aubergines aux PST (protéines de soja texturées) au multi cuiseur

    Je sais bien que ce n'est pas encore la saison des aubergines , mais j'en avais acheté (bouhh pas bien ^^ ) lors d'une virée au grand frais (elles me criaient achète nous , on est délicieuses ^^ ), je n'allais donc pas les laisser se flétrir dans le bac à légumes sans leur offrir la possibilité de me régaler, si vous ne voulez pas acheter de légumes hors saison il y en a de surgelées qui feront parfaitement l'affaire.



    J'ai cuisiné ce mijoté dans mon robot modèle g de chez Ollas GM , une cocotte et la plaque feront l'affaire , il faudra par contre bien surveiller et laisser cuire plus longtemps (jusqu'à ce que les aubergines soit fondantes) , comptez environ 45 minutes de cuisson environ.

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