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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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Cecotec - Ollas GM

lundi 31 juillet 2017

Biscuits apéritifs végétaliens à la farine de pois chiches

Si comme moi vous aimez bien préparer des petites choses salées maison pour grignoter (pour l'apéro, mais pas que) , vous allez adorer ces crackers , à base de farine de pois chiche ils ont un délicieux gout grillé , avec les graines de sésame noir sont joliment tachetés, et surtout sont prêts en un rien de temps , moins de 30 minutes avant de les grignoter seuls ou en compagnies de petites sauces , je recommande avec du houmous pour un snack 100 % pois chiches et sésame ^^ .



J'ai découvert cette recette sur le site Elephantastic Vegan qui regorge de bonnes idées pour les végétaliens.


Je récapitule donc , c'est végétalien , sans gluten , facile à faire , pas trop calorique et surtout , c'est super bon , vous attendez quoi pour en faire ^^ ?

dimanche 30 juillet 2017

Stuffat tal majjal , civet de porc maltais pour le catacookingchallenge07

Une dernière recette pour le catacookingchallenge07 , ce défi lancé par Catalina du très joli Blog de Cata qui ce mois ci est accompagnée par Sophie du non moins chouette blog La tendresse en cuisine, je pioche encore dans mon petit livre de cuisine maltaise , et je nous prépare un civet de porc façon maltaise , on sent l'influence de la cuisine italienne , ici point d'oignons , mais des poireaux , cela peut surprendre , mais le poireau fond dans la sauce et finit de la lier , il lui donne un petit gout sucré des plus agréables, essayez vous allez être étonnés.




J'ai réalisé cette recette avec du sauté de porc , qui est vraiment peu gras, cela donne une chair longue un peu comme celle du lapin , si vous le souhaitez vous pouvez remplacer le porc par du lapin ou de la dinde , je pense que cela tout aussi bon .

Pour servir j'ai testé avec des pommes vapeur et des pâtes , définitivement les pâtes sont les amies du civet , rien que la sauce avec des tortis , miam miam miam .

J'ai réalisé cette recette avec mon robot modèle G de chez Ollas GM , on peut bien sur la cuisiner dans une cocotte en fonte (passez la cocotte dans le four après la préparation et laissez mijoter 1 h 30).

samedi 29 juillet 2017

Soppa tal qarabaghli u basali , soupe de courgettes aux oignons et aux pois cassés maltaise

Ce mois ci avec Catalina du chouette blog de Cata et avec la marraine de cette édition , j'ai nommé Sophie du super blog La tendresse en cuisine nous voyageons en méditerranée et pour moi tout particulièrement à Malte , ma sœur y a fait plusieurs séjours avec ses élèves et elle a eu la gentillesse de me ramener un joli petit livre de cuisine locale qui m'a donné quelques jolies recettes pour participer au #catacookingchallenge07.



Aujourd'hui je vous propose une jolie soupe veloutée et parfumée qui en plus vous permettra d'écouler une partie du stock des courgettes du jardin si comme moi vous avez des amis jardiniers qui commencent à être un peu envahis par une abondante récolte.

mardi 25 juillet 2017

Falafels express (préparation en bocal pour le placard)

Il y a déjà quelques temps j'ai découvert chez le Chat Vegan cette préparation pour falafels express , j'ai à peine modifié sa préparation pour qu'elle colle à ce que j'avais dans mes placards et depuis dès que l'envie s'en fait sentir je dégaine mon bocal pour me préparer des falafels , pour l'apéro , pour grignoter pour compléter des crudités , c'est sain (bon ok c'est frit mais ça ne boit pas trois litres d'huile non plus) , c'est rassasiant , c'est gourmand et c'est super easy , pour ma part je les aime tout particulièrement avec une sauce yaourt soja nature , citron et tahini , mais avec du ketchup ou de la mayonnaise végétale c'est super bon aussi. 




Avec 120 grammes de mélange sec on réalise environ 12 falafels (+/- suivant leur taille) et c'est largement assez pour une personne avec un solide appétit.

N’hésitez pas à préparer plus de mélange sec , comme ça ce sera encore plus rapide la prochaine fois que vous aurez envie de falafels ^^ .

dimanche 23 juillet 2017

Café Glacé de Valérie ou presque

Je vous l'avais promis , chaque mois j'irai faire un tour sur la blogosphère pour vous proposer un blog et surtout une recette issue de ce blog. Ce mois ci c'est chez Valérie, de l'excellent et surtout ultra gourmand blog I Love Cakes, que je me suis promenée , et WARNING : attention si vous êtes au régime ne cliquez pas sur le lien , non surtout ne le faites pas , car vous allez me maudire.
Valérie est la reine du dessert qui vous fera baver d'envie devant votre clavier , normal me direz vous vu que c'est son métier , elle est pâtissière et son chéri cuisinier , j'envisage de leur envoyer une demande d'adoption , à mon avis on doit se régaler chez eux ^^ .



Valérie qui tient ce blog depuis 2008  à aussi de multiples passions dont les voyages et les séries , et est aussi la mamanchien d'un adorable toutou , ce qui fait que sur son blog vous aurez aussi la possibilité de voyager immobiles , et de faire le plein de bonnes adresses dans sa région grenobloise mais aussi du côté de Lyon ou de l'Alsace . En clair un blog à dévorer des yeux mais pas que ...

Comme je ne suis carrément pas au niveau de ses gâteaux j'ai fureté partout sur le blog et je suis tombée sur cet article de café glacé , et si Valérie n'est pas particulièrement fan de caféine, moi je suis coffee addict , même si avec l'age (ben voui je fais presque partie des dinosaures de la blogo moi avec mes  44 ans ^^ ) j'ai de plus en plus de mal à supporter l'acidité du café ce qui fait que j'ai drastiquement réduit ma consommation , sauf que la, miracle, Valérie nous propose une infusion à froid du café(cold brew) et youpiiiii plus d'acidité , je vais pouvoir m'en faire tous les jours régulièrement de temps en temps ^^ (c'est pas très light non plus surtout avec ma version personnelle  ).

Bowl noodles et poulet grillé caramélisé inspiration vietnam

En ce moment j'ai des envies de salades rapides et faciles à faire, de bowls gourmands mais légers , l'été et les "vacances" me donnent souvent ces envies , comme des bonnes résolutions à retardement ^^.



J'ai mis vacances entre guillemets parce que Keskonmangemaman ne prend pas de vacances encore cette année , je bosse tout l'été , mais comme les raptors sont en vacances et que je n'ai pas besoin de les amener au lycée/ à la fac je me sens comme en vacances ^^ , et vous les gourmand(e)s c'est les vacances chez vous aussi ? Vous partez ou pas cette année ? Dites moi tout en commentaire, faites moi rêver ;-)

Aujourd'hui je vous propose donc une jolie salade de nouilles de riz, un peu comme celle de crevettes sauf que c'est une version au poulet mariné et grillé , c'est rapide et facile à faire , si vous ne mangez pas de viande remplacez le poulet par du tofu , ce sera tout aussi bon.

vendredi 21 juillet 2017

Tajine de poulet au citron et citron confit au GM Pot

Un bon tajine c'est délicieux , mais ça prend un peu de temps à cuire , mais si comme moi vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous pour réaliser cette recette alors vous pouvez compter sur le modèle G de chez Ollas GM , ce robot magique sait tout faire , et surtout il peut vous permettre de réaliser cette jolie recette sous pression et donc de gagner un temps précieux.



En ce moment c'est les soldes chez mon partenaire , courez y voir , c'est déjà des prix défiants toute concurrence avant les soldes , alors soldés je ne vous dis pas les bonnes affaires qu'on peut y faire (car ce n'est pas que des multi cuiseurs , ils ont une super gamme pour la cuisine et la maison et même pour les sportifs )  , alors go go go , c'est le moment d'en profiter.


mardi 18 juillet 2017

Toasts de panisse , mousse d'anchoïade douce et câpres

C'est toujours un plaisir de travailler avec les produits Jean Martin , je n'ai jamais été déçue par aucun produit, tout est  parfumé, à le gout du sud, du soleil, des vacances, du bonheur quoi ^^.



C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose de réaliser de jolis toasts méditerranéens pour l'apéro , avec que des produits du sud. De la panisse (à base de farine de pois chiches), et surtout avec de l'anchoïade douce de chez Jean Martin, cette crème à base d'anchois et d'olives qui est délicieuse pour pimper vos crudités, faire une sauce salade ultra gourmande, peut aussi se transformer avec du mascarpone en une crème/mousse onctueuse et parfumée, idéal sur des toasts à l'apéro.

samedi 15 juillet 2017

Recette autour d'un ingrédient : Verrine de mousse abricot et lavande

Un de mes fruits préféré est l'abricot , sucré et acidulé il se consomme tout aussi bien frais que cuit , en compote , en mousse , en confiture , en entremet , en gâteau , en brochettes, en accompagnement de viandes blanches , c'est un délice.



J'ai choisi de vous proposer une mousse légère (en bouche ^^ ) idéale pour terminer un repas , c'est un match gagnant avec le sirop de lavande , si jamais vous n'aimez pas remplacez le par du basilic , ou par rien, c'est très bon aussi sans rien.

Je me sers de la confiture d'abricots de ma maman pour réaliser cette mousse , vous pouvez pour alléger faire une compotée d'abricots frais, une purée de fruits légèrement réduite pour atteindre la consistance d'une compote fluide.

Ma maman à ma demande à ajouté des amandes effilées dans la confiture , elles apportent un peu de croquant à la mousse , et leur parfum se marie à merveille avec les abricots.

jeudi 13 juillet 2017

salade inspiration thaï aux crevettes

J'adore la cuisine asiatique, tout particulièrement la cuisine thaï , c'est souvent rapide à faire , c'est sain , c'est coloré , c'est parfumé , c'est tout ce que j'aime en quelque sorte ^^ .
Je fais assez souvent des salades aux accents asiatiques , mes raptors adorent , je vous en propose une aujourd'hui qui est parmi leurs préférées , et qui ne prend que quelques minutes à préparer.



Elle est très fraiche , idéale pour les jours de grosse chaleur (bon pas comme cette semaine alors ^^ ) , pour ceux qui n'aimeraient pas les crevettes remplacez les par du poulet , ou pour les végéta*iens par du tofu  , du tofu à la mangue par exemple (la marque taifun en fait un excellent ).

mercredi 12 juillet 2017

Salade caprese (tomates mozzarella basilic )

La salade de tomates mozza c'est un grand classique chez moi en été , sauf pour mon raptor masculin qui n'aime pas les tomates  (tsss c'est si bon pourtant les tomates bien mûres et bien juteuses ) mais ma fille et moi même nous délectons à chaque fois que je prépare cette recette.



Aujourd'hui j'ai dérogé à ma règle habituelle de prendre des tomates cœur de bœuf ou rose de berne , j'ai choisi une magnifique tomate jaune , avec quelques touches de rouge , un peu rosé, pour sublimer le blanc de la mozzarella ( au lait de vache , au risque de me faire huer je la préfère à celle au lait de bufflonne que je trouve particulièrement forte en gout).

Je participe donc avec cette recette toute simple au défi de recette.de pour le mois de juillet avec une cuisine multicolore (en espérant faire revenir le soleil avec cette jolie recette ) .

lundi 10 juillet 2017

pizza bianca courgettes olives et caprons

Quand on pense pizza immédiatement on pense sauce tomate , sauf que la pizza ça existait déjà avant qu'on rapporte la tomate d'Amérique du Sud , c'est la pizza bianca ,l'originale romaine est à peine garnie: un peu de romarin , du sel , de l'huile et hop c'est tout , comme on est des gros gourmands à la maison j'ai un peu chargé la garniture  (notamment avec plein de mozzarella dessus , #teamfromagequifond ^^ )



 
Faire sa propre pâte à pizza c'est super facile , encore plus avec la machine à pain , si vous n'avez pas le temps ils en font de très bonnes au rayon frais , à vous de voir pour ce qui vous convient le mieux.

jeudi 6 juillet 2017

verrines de panna cotta courgette coco au curry pour CMUM (végétalien )

J'aime beaucoup les filles de Compile moi un menu (malgré les gouts musicaux "particuliers" de Sandra , il faut bien l'avouer ^^ ) , et comme je n'avais pas grand chose à faire ces derniers jours (ahum , presque rien niveau boulot , les raptors en vacances à nourrir deux fois par jour , tous les jours , tous les jours , tous les jours etc) je me suis dit que j'allais faire tourner leur paillote ^^.

Oui car Sandra « Encore un gâteau »et Nath « Une cuisine pour Voozenoo » ouvrent pour cet été une paillote éphémère sur le net ou nous allons tous bosser un peu beaucoup avec acharnement, au programme cocktails (avec ou sans alcool) , verrines et autres bouchées apéro , brochettes et pour finir sur une note sucrée glace et sorbets , c'est donc un super programme qui va durer jusqu'au 25 août date de la fermeture de la paillote virtuelle .



Je vous propose donc une jolie petite recette de verrines avec la crème de courgettes au curry coco bio de mon partenaire Jean Martin.

mercredi 5 juillet 2017

Bataille Food 47 , Quesadilla mexicaine à l'avocat

Tout le monde connait les wraps et autres fajitas et buritos , voire les enchiladas , mais savez vous qu'avec des tortillas (de blé ou de maïs) , maison ou pas suivant votre temps, on peut préparer un somptueux sandwich chaud , la quesadilla (queso c'est fromage en espagnol ).



Comme toute fromage addict je vous une vénération au fromage fondu et j'avoue que je me nourrirai volontiers que de quesadillas , c'est en plus super facile à faire , donc aucune excuse pour ne pas tenter .

Le sandwich venu d'ailleurs c'est le thème de cette super Bataille Food , Lova de graine de faim Kely ,nommée marraine par  Valérie de Ilovecakes, nous a proposé de nous balader dans le monde et d'y manger sur le pouce.

La bataille food c'est le joli défi lancé par Jenna du Bistro de Jenna , qui nous réunit tous les mois autour d'un thème donné.

lundi 3 juillet 2017

Pesto genovese pour le catacookingchallenge#07

Si vous êtes des habitués du coin vous savez que tous les mois je participe au catacookingchallenge, ce défi organisé par Catalina du très joli et super gourmand Blog de Cata , ce mois ci elle nous propose en compagnie de Sophie de La tendresse en Cuisine, de nous balader dans les cuisines d'Europe Méditerranéenne  (je vous laisse aller voir la liste des pays sur son blog ) et notamment d'Italie , ça tombe bien je voue une passion gourmande à la cuisine Italienne , j'en ai de nombreuses recettes sur le blog, en fait j'aime toutes les cuisines méditerranéennes , qui vont si bien avec l'été que je vais pouvoir vous proposer plein de chouettes recettes tout au long de ce mois.



Pour commencer donc je vous propose un petit tour en Italie avec une préparation simplissime mais qui fera toute la différence faite maison, cette sauce est un grand classique peut être que ce n'est pas "the" recette pour les puristes mais c'est celle que je réalise quand j'ai de grandes quantités de basilic à ma disposition comme c'est le cas en ce moment.

Mon basilic est un basilic à petites feuille que j'ai dans le panier bio des jardins de cocagne , mais un à grandes feuilles ira très bien aussi, le gout herbacé sera peut être un peu moins prononcé c'est tout.

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