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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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Cecotec - Ollas GM

vendredi 20 janvier 2017

Bành mi express à ma façon ( ou que faire avec un reste de poulet rôti )

Le bành mi c'est de la cuisine fusion avant l'heure^^ , c'est surtout la trace de la colonisation française en Indochine au Vietnam d’où cette curiosité de sandwich avec une bonne vieille baguette de chez nous. Souvent on le garni avec du porc épicé , mais on peut aussi envisager de le réaliser avec un reste de poulet rôti.



Le Bành mi comporte en principe une garniture de légumes avec de la carotte et du concombre  que j'ai remplacé par du chou petsaï croquant et facile à faire mariner.Un peu comme une coleslaw revisitée à l'asiatique

jeudi 19 janvier 2017

Boeuf carottes au multi cuiseur

Il fait super froid , on rêve de bons plats mijotés , de plats réconfortants comme chez mamie quand on était petits , de plats qui ont cuit longtemps pour que la viande et les légumes  soient ultra tendres et fondants.




Sauf que dans notre petit monde moderne on a pas trop le temps de faire mijoter son plat pendant des heures , et si comme moi vous passiez au multi cuiseur Ollas GM  , mon modèle F est mon meilleur allié en cuisine pour gagner du temps et surtout pour obtenir un résultat savoureux comme celui de mamie. La cuisson vapeur sous pression fait gagner du temps , préserve les aliments , leur qualités organoleptiques et leur gout.

Si vous avez envie d'un magnifique multi cuiseur vapeur sous pression(qui rissole , fait mijoter , frit , fait cuit riz et cuit pâtes , et plus encore ^^ )  cliquez sur le bandeau en haut du blog et/ou envoyez moi un mail à lncuisine@live.fr je transférerai votre demande à Carine qui s'occupera de finaliser votre commande.

Le modèle F comme le mien parle en espagnol , le modèle G (plus récent et avec des fonctions supplémentaires) parle en français (entre autres). Les deux modèles sont soldés (moins de  100 euros , une affaire si on compare avec leur équivalent sur le marché français )  en ce moment , profitez en .

mardi 17 janvier 2017

Que faire avec les restes de la raclette ... un cake bien sur

Vu le froid qu'il fait en ce moment les soirées raclettes fleurissent (en famille , entre amis c'est convivial et chacun mange à sa convenance plus ou moins de fromage, des légumes ou pas , de la charcuterie ou pas) , et comme on ne veut pas être le dit de voir trop juste, souvent on se retrouve avec de la charcuterie et du fromage à raclette en trop (ou juste du fromage si on ne mange pas de viande ).




Je ne sais pas vous mais moi le fromage à raclette juste comme ça , non fondu je ne suis pas fan , alors on en fait quoi de ce qui reste , on se refait une raclette... bof hein ^^ , et bien j'ai une solution qui va mettre tout le monde d'accord , et même sans doute leur  faire laisser exprès de quoi faire ce petit délice , un cake salé moelleux et parfumé , avec les restes de raclette à servir avec une belle salade ou pour un apéro dinatoire gourmand.

Il est aussi bon chaud que froid (même si j'avoue pour une fois le préférer chaud , avec ses morceaux de raclette fondants au cœur de la pâte ) , ce qui fait qu'on peut même l'emporter en pique nique*.

lundi 16 janvier 2017

Salade coleslaw de carottes au curry végétalienne

Après presque 4 ans * de blog il faut parfois chercher l'inspiration pour se renouveler, si je vous propose quasi chaque jour une recette c'est aussi parce que je vais en chercher chez d'autres blogueurs ^^ .J'ai donc réalisé cette jolie recette de salade de carottes d'après la recette de Jean Philippe , de la cuisine de Jean-Philippe.com .



Je viens de découvrir ce charmant végétalien qui a une chaine Youtube (abonnez vous en plus d'avoir de super recettes il est super drôle ) et un blog avec de jolies recettes , faciles et rapide à mettre en œuvre, qui vous donnera aussi plein d'explications sur les produits couramment utilisés en cuisine végétalienne (la vidéo sur le tempeh est vraiment trop drôle ^^ ).

Et comme je me préparais du tofu sauté à l'orange et au sésame , je me suis dit que pour accompagner cette recette de carottes au curry ferait merveille (et j'ai eu raison ^^ ).

dimanche 15 janvier 2017

Gateau au thé earl grey (et son thé ^^ ) pour CMUM

Ce mois ci chez Compile moi un menu on pousse un peu les murs pour faire une petite place à une marraine , en plus de Seb de Poivré Seb le créateur du défi et de ses drôles de dames , j'ai nommé Nathalie de Cuisine Voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau , c'est Rosa de La cuisine de Rosa  qui nous accompagne avec un thème ultra gourmand , on se fait un menu spécial gourmandises et sa boisson qui va bien.



J'aime bien les gâteaux tout simples , les desserts qu'on peut préparer rapidement , et celui ci est idéal si vous êtes pressés mais que vous voulez faire sensation pour le thé.



Un délicieux gâteau ultra moelleux , délicatement parfumé au thé earl Grey qui se mariera à merveille avec votre tasse de thé (earl grey bien sur ;) ).

vendredi 13 janvier 2017

Véganaise ou mayonnaise végétalienne

 Depuis que j'ai pris conscience que notre alimentation est bien trop riche en protéines animales je cherche régulièrement à végétaliser mes préparations , et il y en a une que je ne mange plus depuis longtemps c'est la mayonnaise , je ne peux en effet pas manger d’œufs crus sans être malade (ma vésicule est un peu encombrée ^^ ).




Or au hasard de mes ballades sur le net je croise de plus en plus souvent des recettes de mayonnaise végétalienne (sans œufs , sans crème , sans produits laitiers) , j'en ai donc fait une compilation pour faire ressortir ma propre recette .
Elle est réalisée avec un petit robot lame en s , si vous n'en avez pas un blender ou un mixeur plongeant feront l'affaire (ou alors au fouet à main , avec une bonne dose d'énergie , ça marche aussi ).

On m'a conseillé de tester avec un batteur électrique , je vous ferai un retour dès que je me refais de la véganaise.

Parmentier au saumon et fondue de poireaux vadouvan masala au multi cuiseur

Il fait froid , il fait gris , le vent souffle , c'est la saison des plats bien réconfortants , quoi de meilleur qu'un bon plat gratiné dans le four bien chaud pour se réchauffer après une journée de travail...
Oui mais c'est long à préparer , et bien non grâce à mon modèle F de chez Ollas GM je peux réaliser ce plat en moins d'une heure , et régaler toute ma petite famille .



La cuisson sous pression permet de gagner du temps , et surtout de cuire sans perdre trop de nutriments , la vapeur garde les aliments moelleux, le saumon cuit sur le lit de poireaux peut parfaitement se servir tel que , c'est un vrai délice avec un peu de riz par exemple (à cuire avec le robot en 12 minutes top chrono , fonction cuit riz/pâtes ).

jeudi 12 janvier 2017

Battle Food #48 Voyage Gourmand en Asie les nems végétaliens

Maeva du très joli blog  Cook a life by Maeva (sans accent sans tréma ^^ ) adoubée par  Camille du blog Camille Pâtisserie nous convie ce mois ci à faire un voyage gourmand , elle organise en effet la 48eme Battle Food et elle nous a demandé de lui (nous) faire voyager les papilles  :
--> une recette étrangère originale ou revisitée
--> une jolie mise en scène 



 
Pour la mise en scène je promet rien , mais pour faire honneur à notre marraine qui est végétarienne j'ai revisité à ma sauce un grand classique asiatique , les pâtés impériaux ou nems en version veggie.


La bataille food tout le monde connait ce défi initié par Carole de Sunrise over the Sea qui réunit tous les mois des passionnés de cuisine autour d'un thème donné par la marraine (ou le parrain ) de l'édition en cours , après le défi cette marraine passe le flambeau à l'auteur de sa recette favorite qui choisit à son tour un thème , la boucle est bouclée , on peut recommencer à l'infini pour notre plus grand plaisir et j'espère le votre :-)


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