foodista challenge #40 , la route de la soie, le liban Khiar bi laban

Patou du très joli blog Karino Sakafo nous entraine en voyage sur la route de la soie pour ce Foodista Challenge , pour ma part j'ai décidé de faire escale au Liban , et de vous proposer un plat qu'on retrouve souvent sur ma table en été , du concombre au yaourt , ou mais une version libanaise délicieuse , avec des noix et des raisins secs dedans , de la menthe séchée , un vrai régal facile à faire et qui accompagne à merveille les grillades au barbecue.

Le foodista challenge est ce défi mensuel initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton , qui réunit des passionnés de cuisine autour d'un thème commun donné par une marraine (ou un parrain) désigné par le parrain/ la marraine de l'édition précédente , Patou à été nommé par Cécile de Bleu Combava

Elle nous a demandé de lui faire un plat avec une épice et de mettre dans le décor de notre photo un joli tissu.

Calmar farcis au riz , pour CMUM

J'ai tardé à mettre ma participation pour avril à Compile moi un menu car ce mois ci j'accompagne Nathalie de Cuisine Voozenoo pour ce joli mois d'avril que nous avons dédié aux farces ,et je voulais attendre de voir ce que vous alliez nous faire avant de me décider pour quelle recette farceuse j'allais vous proposer .

J'ai déjà vu passer de bien belles recettes , toutes , plus gourmandes les unes que les autres , en choisir une va être cornélien...

Pour ma part je vous propose de cuisiner du calmar/ encornet ,ce délicieux ingrédient souvent boudé car trop cuit , ou mal cuit.

Le calmar c'est soit une cuisson flash soit un lent mijotage , ici il cuit doucement au four pour révéler une chair ultra tendre , farcie avec les tentacules de la bestiole et du riz complet , c'est un délice , simple , léger et gouteux , et surtout ce qui ne gâche rien très facile à faire .

Battle Food 60 c'est fini annonce de la nouvelle marraine

C'est fini , je rends mon tablier ma baguette magique de marraine et je passe le relai, je vous remercie tous et toutes pour avoir joué le jeu et m'avoir accompagné avec toutes ces belles recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres , j'aurai pu décerner le titre de future marraine / parrain à bon nombre d'entre vous tant vos réalisations m'ont enchanté , c'est une super cuvée et j'ai pioché bien des idées pour mes futurs repas petites graines , encore merci les copains d'avoir bossé pour moi ^^ .

J'ai fait un jolie tableau récapitulatif de cette Battle pour tous ceux qui auraient envie de piocher des idées 

Challenge fin de mois difficiles #FDMD , avril le gouter ^^ mousse au chocolat maison

Hello les gourmand(e)s  , voici revenir comme chaque 15 du mois le challenge spécial pour les fins de mois difficiles , avec Isabelle de Simplement Cenwen et quelques autres blogueurs (ou pas ) nous vous proposons chaque mois de vous régaler pour moins de 1.50 la portion pour le salé et moins de 65 centimes pour du sucré , ce qui est le cas ce mois ci .

En effet ce n'est pas parce que le porte monnaie fait grise mine qu'on est condamné à mal manger , si on prend le temps au contraire on risque de se régaler pour presque rien.

C'est le cas pour la mousse au chocolat , c'est assez cher à acheter tout prêt (je parle de la vraie version , pas de la mousse industrielle à base de poudre et de lait ) alors que c'est si simple à faire , il faut juste trois ingrédients (deux à la limite) et c'est d'une simplicité enfantine.

Et en prime c'est une recette que je ne vous avais encore jamais proposé alors qu'en principe tout le monde aime la mousse au chocolat , on peut la faire avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc en fonction de vos gouts et de ce que vous avez dans les placards , c'est aussi une excellente façon de liquider les restes des chocolats de Pâques que les enfants ne terminent jamais (enfin chez moi ) , et de se régaler tous ensemble.

A la fin de l'article des suggestions pour des mousses qui changent .

Battle Food #60 : petites graines , salade de sarrasin au mesclun et chèvre frais

Le temps file décidément à toute vitesse , nous sommes déjà le 2eme vendredi d'avril , et un joli vendredi 13 en plus , mais nous sommes surtout le jour de la Battle Food que j'ai l'immense plaisir d'organiser ce mois , vous avez été nombreux à répondre à l'appel de mes petites graines , et je vous en remercie , j'ai hâte de passer chez vous tous pour voir ce que vous m'avez préparé de bon , je suis sure que je vais me régaler .

Cette Battle Food qui a été créé par Carole de Sunrise Over the seas , est un défi mensuel qui réunit des passionnés de cuisine pour réaliser des recettes autour d'un thème donné par une marraine (ou un parrain ) moi ce mois ci donc , c'est grâce à Nadia du blog Jnane Sirine qui m'a désignée marraine car elle a bien aimé ma pastilla végétalienne , et je vais donc devoir choisir parmi vous tous , le choix me déchire déjà le cœur , c'est la partie que j'aime le moins en tant que marraine ^^ , mais c'est comme chez Highlander il ne doit en rester qu'un (estimez vous heureux que je ne vous fasse pas vous battre avec des fourchettes et des couteaux ^^ ).

J'ai pour ma part choisi de cuisiner une graine qu'on n'a pas l'habitude de manger entière mais plutôt en farine (vive les galettes bretonnes) le sarrasin , alors que entier c'est un vrai délice  avec son petit gout de noisette ,et qui plus est plein de fibres et bien rassasiant , avec un index glycémique bas (attention si c'est du kasha l'ig sera de  54 donc modéré , le fait de le griller augmente son ig ) elle sera l'alliée des gens qui font attention à leur glycémie et à leur poids.

je publie à la fin de cet article la recette de Paprikash la glaneuse  qui n'a pas encore(et je l'encourage vivement à en ouvrir un ou au moins une page facebook ) de blog :) , donc faites défiler jusqu'en  bas pour une super recette bonus ^^ 

ragout de pommes de terre et pois chiches au paprika fumé

Le printemps ressemble quand même beaucoup à un hiver qui trainaille par ici , on a envie de salades fraiches et légères , puis on  regarde par la fenêtre et on se surprend à mitonner des petits plats un peu plus roboratifs comme ce petit ragout au paprika fumé.

Le paprika fumé , ou pimenton de la vera c'est ce qui donne son gout au chorizo , c'est donc une excellente façon de  parfumer un plat végétal avec une saveur que notre cerveau associe plutôt à de la viande et donc de faire passer mon petit ragout de patate auprès de mes carnivores invétérés ^^ .

C'est un plat végétalien complet , gourmand et qui tient au ventre , c'est un plat sans gluten si on remplace la farine par de la fécule de maïs , c'est surtout super facile à faire avec mon multicuiseur sous pression modèle G  de chez Ollas GM (une cocotte ou une cocotte minute font aussi l'affaire ).

Nos régions ont du gout , avril , la Corse , canistrellis à l'anis et au citron

Ce mois ci le défi nos régions ont du gout nous entraine en Corse , patrie de l'organisatrice du jeu notre chère Nonna , j'ai nommé Marie Christine du superbe blog l'alchimie des mets , j'ai tenté pour lui faire honneur de préparer des biscuits corses au délicieux parfum de citron et d'anis vert , je compte sur son indulgence si ce n'est pas exactement sa recette  (je l'ai trouvée sur cuisinezcorse.com ) en tous cas même si ce n'est pas tout à fait la même recette que Marie Christine utilise je dois avouer que nous nous avons adoré , j'en ai préparé une grosse quantité , car on m'a dit que ça se conserve ... enfin j'ai l'impression que ça doit se conserver si les gourmands vous en laissent l'occasion ^^ , il en manque déjà plus de la moitié et mon fils a mis une option pour le petit déjeuner de demain matin sur ceux qui restent ^^ .

Le jeu nos régions ont du gout c'est chaque moi une nouvelle région à visiter et un patrimoine culinaire à faire découvrir ou à redécouvrir .

Bataille Food #55 , plats mijotés en cocotte , one pot quinoa à la mexicaine

 Le temps passe vraiment super vite , on est déjà le premier mercredi du mois d'avril , ce mois entre hiver et printemps (oui je sais sur le calendrier c'est le printemps depuis le 20 mars ,  mais dans la réalité des faits on se pèle encore , il flotte, ça ressemble plus à un hiver qu'un printemps cette année ^^ ) ou en principe on ne se découvre pas d'un fil (c'est bien parti pour ^^ ) , en tous cas ce mois à la météo hésitante qui finalement tombe bien avec le joli thème de la bataille Food chez Stéphanie du joli blog par amour des bonnes choses , qui ce mois ci nous propose de lui concocter des petits plats mijotés en cocotte pour se régaler .

La bataille Food c'est ce défi mensuel initié par Jenna du Bistro de Jenna , qui propose aux passionnés de cuisine de réaliser une recette sur un thème donné par une marraine/ un parrain , nommé chaque moi par la marraine de l'édition précédente , ici c'est Cécile de Platapons qui à choisi Stéphanie pour être la marraine du mois.

Moi les petits plats mijotés j'aime beaucoup ça , c'est souvent facile à faire , un temps de préparation court pour un plat délicieux (même si parfois le mijotage est long , pendant ce temps là on fait autre chose ^^ ).

J'ai choisi de vous faire un petit plat végétalien , sans gluten et à ig bas , le quinoa et les légumineuses sont un excellent mélange , cette cocotte est un plat complet qui se suffit à elle même , pour accompagner un peut préparer une petite salsa de tomates (mais c'est encore un peu tot) ou ajouter des dés d'avocat c'est aussi super bon .

J'ai acheté mon duo de quinoa à l'épicerie en vrac day by day à Limoges , c'est bien pratique le vrac , on n'achète que la quantité dont on a besoin , et on fait du bien à la planète , pas d'emballage , pas de gaspillage :).

recette autour d'un ingrédient , les lentilles , steak de lentilles beluga

 Ha les lentilles , chez moi elles ne sont pas adorés par mes deux raptors (mes enfants  ^^ ) , mon fils en mange un peu (surtout si y'a des saucisses ou du petit salé en fait ^^ ) , ma fille pas du tout , elle n'aime pas... enfin elle n'aimait pas ^^

Car depuis que je fais de temps en temps des steaks de lentilles tout le monde adore cette légumineuse chez moi , aujourd'hui je vous propose de faire vos galettes / steaks de lentilles avec la variété beluga , (toute petite et noire comme le caviar béluga ) mais cela fonctionne avec n'importe quelle variété de lentilles , des vertes , des blondes , des corail , comme vous voulez en fait.

Je vous propose cette recette car je participe avec au défi recette autour d'un ingrédient défi créé par Samar de mes inspirations culinaires et Soulef  de Amour de cuisine , aujourd'hui l'ingrédient du mois est les lentilles et c'est Séverine du blog maman ça déborde qui nous le propose .

compile moi un menu d'avril , faites moi des farces

Si vous me suivez régulièrement vous savez que je ne loupe jamais une édition de compile moi un menu , organisé de main de maitre par mon amie Nathalie de l'excellent blog  Une cuisine pour Voozenoo. et bien ce mois ci j'ai l'immense joie de seconder Nathalie dans l'organisation de ce défi que j'apprécie beaucoup , je suis donc la marraine de l'édition d'avril 2018  , une sacrée responsabilité , vu que nous avons la charge de cogiter avec Nath sur le thème du mois.